四川正宗滑肉湯的做法王剛
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土豆粉一包,鹽適量,雞精適量
步驟:
1、瘦肉洗淨切絲放入味精,老抽拌勻。
2、放雞蛋清進去拌勻裹上橙面拌幹,西紅柿切塊。
3、鍋裏放油倒入倒入西紅柿炒一下加入水倒入土豆粉。
4、水燒開後把槳好的肉絲一條條下鍋,下好後燒半分鐘倒入雞蛋鋪在湯裏。
5、把大蒜末拌勻燒開最後撒入香菜即可。
用料:
豬肉 瘦肉200克
葱 8到9只
蒜 5瓣(切成末)
姜 7片(切成末15克的樣子)
鹽 10克,肉和湯裏分別放5克(可以根據自己的口味來)
雞精 1克
花椒麪 1克
香油 5克(放肉裏)
花椒油 0.5克
麻辣油 2克
豆瓣醬 15克
生抽 3克
老抽 2克
蠔油 2克
紅薯澱粉 65克
水 這30水克是放澱粉一起和肉裏的
西紅柿
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