油麥菜長什麼樣

油麥菜和生菜、萵苣是親戚，可以這樣理解：油麥菜是專門吃葉子的萵苣，根莖細短，葉子長而平整。口感清脆爽口，適合生吃，也可以做各種菜餚。

油麥菜之所以被稱為草中之王，是因為營養價值比它的親戚生菜要高。蛋白質含量達到了1.4%，這在葉菜當中是比較高的。各種維生素都比較豐富，尤其是維生素A和胡蘿蔔素比較多。鈣鎂鉀的含量在葉菜中也排在前列。膳食纖維含量有0.6%。