如何挑選擀麪杖

家裏都會有大小兩個擀麪杖，擀麪杖通常都是選棗木做的，因為棗木的特點是木質堅硬，色澤紅潤，不變形不開裂。

大的擀麪杖通常是用來擀麪條用的，小的擀麪杖都是用來擀餃子皮的，這種這擀麪杖的形狀是中間粗來兩頭細，這樣擀出來的餃子皮薄厚比較均勻，下鍋不容易破。