扇貝藕丁的家常做法
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1、主料:藕1節。扇貝肉150克,輔料:乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒。
2、取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋。
3、藕洗淨去皮,切成1cm大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝把乾紅辣椒剪成小段備用。扇貝取出肉切丁焯水備用
4、燒熱油鍋,放花椒轉小火炒出香味兒後,撈出花椒棄之。
5、再放幹辣椒稍稍煸一會兒。
6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,加入扇貝肉丁,放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋,裝盤撒些葱花即可。
蓮藕一節
蒜蓉適量
扇貝適量
鹽適量
糖少許
雞精少許
老抽少許
輔料
步驟一
1、 藕去皮切丁泡冷水中。熱鍋入油,接着加入蒜蓉煸炒出香味!
步驟二
2、 藕丁瀝乾水入鍋翻炒片刻,放入扇貝
步驟三
3、 加一點點熱水和一點老抽上色。
步驟四
4、 炒至收汁時加適量鹽、糖、雞精,起鍋!
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