甜疙瘩正名叫什麼

河北種的甜疙瘩是蕪菁。

蕪青是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，一般3-4月開花，5-6月結果。蕪青在中國各地都有栽培。蕪青適生土壤疏鬆、排水、澆灌、肥力相對充足的沙質壤土。

蕪菁的塊根主要作為熟食食用或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區用以代糧。蕪青為食用蔬菜，肥大肉質根供食用。以及其他礦物鹽，柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。蕪青的根以及葉子都可食用。

甜疙瘩是蕪菁，也可以叫做大頭菜，它是十字花科蕓薹屬蔬菜，藴含着豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維、葉酸等營養成分，可以熬湯、醃製食用，主要可以起到開胃的功效，還能增強抵抗力，適合長期食用。