泡泡糖為什麼嚼久會變成水

口香糖的主要成分是糖粉、糖漿以及膠基，前兩者都是可溶於水的，在口腔中咀嚼時會隨着唾液慢慢溶化掉，所以經過人們咀嚼後吐出的主要是之中的膠基。而如果全部嚼化了，則説明膠的質量太差。