開水泡酵母粉會不會失效

會的

酵母粉用熱水是會燙死的，若是水温超過5攝氏度，就會導致酵母粉中的酵母菌陸續死亡，達不到理想的發酵效果。建議可以不用將酵母粉化開，直接將其加到麪粉裏攪拌均勻，然後用温水進行和麪就可以了。

2、在我國，麪食時一種比較非常受人歡迎的食物，而在製作饅頭、包子等等食物的時候，最常用到的材料就是酵母粉，它能夠讓麪糰發起來，保證製作出來的食物口感更佳，軟硬適宜，不過在使用酵母粉的時候也是要注意一定方法的。

3、有些人在使用酵母粉的時候，會先用熱水將其化開，然後倒在麪粉裏面進行發酵，這是明顯不正確的。使用熱水會將酵母裏面的酵母菌活活燙死，而酵母之所以能起到發酵的作用，就是酵母菌的功勞，這樣也會導致麪糰發不起來。

4、所以建議，可以不用將酵母粉化開，直接將其加到麪粉裏面，攪拌均勻後用温水進行和麪就可以了。這裏需要注意的是，水温不能超過50攝氏度，否則會導致酵母菌陸續死亡，打不到理想的效果。