菠菜熬豆腐的家常做法大全

菠菜熬豆腐的家常做法:油豆腐適量，鹽適量，豆豉適量，生抽適量，醋適量，糖適量.鍋中燒開水，放一勺鹽，焯下油豆腐，再放菠菜水滾立即撈起，坐鍋熱油，將豆豉，生抽，糖，醋，鹽放裏，煤氣關火，調料拌勻即可。菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅暈光彩照人。

材料：豆腐1塊、菠菜半斤、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1、準備好所需材料，菠菜摘去老葉，洗淨。

2、豆腐先切成片，再切成大小均勻的塊。

3、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，將菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出。

4、菠菜撈出後，把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。菠菜焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘，再把菠菜迅速放在冷水中投涼，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

5、鍋加水燒開，下入薑末和豆腐，大火燒開，轉中小火煮5-6分鐘。

6、下入菠菜，燒開，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻，盛出即可。