生羊腸子的做法大全

第一種做法：爆炒羊小腸

食材準備：羊腸適量/孜然粉適量、大蒜適量、大葱適量、植物油適量、花椒適量、姜適量

爆炒羊小腸的做法：

第一步：新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟，煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸裏面油脂較多，可在切好後焯水去油脂)。

第二步：青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片，大蒜切片。

第三步：大葱去老皮後切大段，鍋裏倒入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出。

第四步：倒入紅椒段、薑片爆香，倒入羊小腸，開大火翻炒，倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

第五步：倒入切好的大葱段翻炒均勻，倒入切好的青椒片，根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

第六步：倒入蒜片，炒勻提味，最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。

第二種做法：自制小烤腸

食材準備：豬肉、白糖：50克 鹽：45克 料酒：60克 紅曲粉：3克 清水：40克 水澱粉：（水80克 澱粉60克） 羊腸：20克 五香粉：5克

自制小烤腸的做法：

第一步：肉去皮，切小塊，再剁上幾下更碎一些。

第二步：剁好的肉放盆中，放上白糖、鹽、料酒、五香粉、紅曲粉、清水，攪拌均勻。

第三步：再倒入澱粉水攪拌均勻靜置1個小時，羊腸提前在水中浸泡20分鐘左右

第四步：清洗好的羊腸套入漏斗口，腸頂端打個節，漏斗傾斜45度用筷子粗的一端向裏面塞肉。

第五步：每裝好一段檢查有無大的氣孔，如果有大的氣孔把它扎破把肉向前擠一擠，裝好後的肉腸每等分系上一段棉繩。

第六步：晾乾表皮水分，放入鍋中煮大約10分鐘。煮好後可以存冰箱隨吃隨取。

第七步：放烤箱上層上火200度大約烤20分鐘中途翻一次面。

第三種做法：羊肉湯鍋

食材準備：羊肉、羊肚、羊腸、豆腐皮、 香菇、豌豆苗、粉絲、蘿蔔、香菜、小葱、 大葱、口蘑、金針菇、白菜、鹽、味精、老薑、雞精

羊肉湯鍋的做法：

第一步：羊肉洗淨，飛水，撈出，洗淨，加水，放老薑繼續煮湯。

第二步：湯開後煮30分鐘，撈出羊肉，切片。

第三步：羊骨繼續煮2小時，熬成羊肉湯，加入鹽，雞精、洗淨切段的大葱，羊肚、羊腸洗淨、切好。

第四步：香菇、金針菇、口蘑洗淨，切好。粉絲洗淨，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、蘿蔔、洗淨，切好。豆腐皮用水泡軟，切好。

第五步：香菜、小葱洗淨，切碎，放入小碗中，加入餈粑辣椒、洗淨作沾料，可以開火吃羊肉湯鍋了。