福建醃製餘甘果方法

蘋果×西柚

材料：600-700毫升，蘋果150克、西柚果肉100克、冰糖200克、蘋果醋200毫升、天然碳酸水適量。

醃製方法：

1.將蘋果徹底洗淨後，用食品用的吸油紙吸乾果皮上的水分，將蘋果皮小心地切出來，注意不是扔掉，要厚切，只是將果肉與果皮分離，然後將果肉切小塊。西柚去皮，果肉也同樣切塊。

2.將蘋果果肉、蘋果皮、西柚依次地放入器皿中，在將冰糖放於水果的上方蓋住，最後倒入蘋果醋，蓋上蓋子，放置於陰涼的地方，如果天氣較熱的話，可以放置於冰箱內。

3.每天將器皿拿出來，在蓋緊蓋子的情況上，輕輕搖晃瓶子，讓裏面的醋混合均勻，一週後西洋醋就製作完成了。

4.再將水果取出攪拌，用碳酸水調配來喝。

香蕉

材料：600-700毫升，香蕉200克、檸檬汁1勺、黑糖粉150克、黑醋200-250毫升、低脂牛奶適量。

醃製方法：

1.將香蕉去皮，果肉切成厚塊，厚度大約是2釐米。

2.將切好的香蕉果肉放入器皿中，然後再加入黑糖粉，最後倒入黑醋，將香蕉完全浸泡起來。

3.每天將器皿拿出來，在蓋緊蓋子的情況上，輕輕搖晃瓶子，讓裏面的醋混合均勻，一週後西洋醋就製作完成了。

4.再將香蕉果肉取出攪拌，用低脂牛奶調配來喝。

方法步驟如下：

1、把餘甘果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裏，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1釐米的位置。

3、這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色即可。