蛋糕焙子怎麼做
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食材:
普通中筋粉500g
温水200g
胡麻油50g
酵母4g
鹽適量
方法
1400g麪粉,200g水,4g酵母放麪包機用和麪程序10分鐘,然後直接按發酵25分鐘。
2油放碗裏,放入鹽和100g麪粉攪拌均勻做成油酥。
3面發起來以後取出,放案板上揉一揉,排氣。分成6份,油酥也分成6份,把油酥包入劑子裏。就像包包子一樣,不用擀劑子,只要用手按一下就能包進去。
4拿一個包了油酥的劑子上下擀成長條,然後從上面用手按着往回卷,放在旁邊。依次把其餘5個都擀開卷起來。
5再從第一個捲起來的劑子開始進行第二輪擀開,再捲起來。
6最後拿一個劑子上下擀一下,再左右擀一下,基本上是一個長方形,可以進烤箱了。
7烤箱上下火180度,20分鐘。香酥的焙子出爐了
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