家常蟹堡怎麼做
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食材:
螃蟹200g、大蝦100g、雞爪適量、蘆筍適量、西芹適量、蓮藕一塊、雞精少許、蠔油適量、料酒適量、葱一根、生薑一塊、花椒粉適量、糖適量、沙茶醬適量、澱粉適量、花椒粉適量、郫縣豆瓣醬適量
製作方法:
1、將螃蟹全部用冷水刷洗乾淨,然後用刀剁成兩半,在準備適量的幹澱粉,用螃蟹的切面沾滿澱粉封口,隨後起鍋燒油,下入螃蟹炸到變色後撈出備用。
2、隨後開始調製料汁,準備一個小碗淋入適量的蠔油、生抽,在放入沙茶醬、叉燒醬、雞精、白糖、胡椒粉、花椒粉和少許食鹽,一同攪拌均勻隨後備用。
3、起鍋開火,倒入料汁煮沸,然後再加入適量清水一同煮開後,倒出備用。
4、然後將食材準備一下,藕片去皮洗淨切片,西芹切段,雞爪洗淨後焯水備用。隨後起鍋熱油,倒入紅油豆瓣炒出紅油,然後將料汁全部倒進去,分別將準備的大蝦、藕片等全部煮熟撈出。
5、隨後準備一個大碗,將煮好的蔬菜放入盆底。
6、繼續將螃蟹放入鍋中煮8分鐘的時間,然後撈出。
7、全部擺放好以後就完成了。
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