生面卷子的做法

【菜名】：面卷

【準備食材】：肉餡300克、葱花1把、生抽2勺、老抽2勺、蠔油2勺、胡椒粉適量、熟油2勺、生薑末3克、麪粉300克、酵母3克、清水適量

【烹飪步驟】：

1、 首先我們把肉餡調製好。把準備好的肉餡放在一個比較大的容器中，在裏面加入薑末和葱花，把準備好的熟油澆上去。接着放入生抽、老抽、鹽、蠔油和胡椒粉。放好之後將它們按照一個方向去攪拌，攪好之後放在冰箱冷藏一會兒。

2、 把麪粉同樣放在一個比較大的盆中，把酵母放進去，加入適量的温水揉成一個比較光滑的麪糰。揉好之後放到温度高些的地方直至上面開始出現小孔的狀態。

3、 發好了之後將它放在案板上，上面撒上一些乾粉。揉搓排出裏面的氣體，將其擀成長型的薄皮狀。

4、 把肉餡取出，均勻的鋪在上面，鋪滿一些四周再留一些空隙。

5、 從一邊開始捲起來，封口處要捏緊一些。

6、 拿出家裏的籠屜，如果放不下可以在中間切開，切成比較適合籠屜的長度就可以。

7、 在籠屜上靜置一會兒直至它開始變大，然後在鍋中燒好水，把籠屜放上去等十五分鐘左右。

8、 時間到了之後切成塊狀就可以吃了