沙門氏菌滋生特點
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沙門氏菌革蘭氏陰性、兩端鈍圓的短桿菌(比大腸桿菌細),(0.7~1.5μm)×(2~5μm)散在,無莢膜和芽孢,(除雞白痢沙門氏菌、雞傷寒沙門氏菌外)都具有周身鞭毛,能運動,大多數具有菌毛,能吸附於宿主細胞表面或凝集豚鼠紅細胞。
沙門氏菌屬也是嗜温性細菌,在中等温度,中性pH,低鹽和高水活度條件下生長最佳。生長最低水活度為0.94。兼性厭氧,對中等加熱敏感。同樣,該菌屬能適應酸性環境。
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