羊排的吃法

1、羊排切成小塊，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出來衝乾淨附着在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用

2、鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調味，再加水沒過羊排熬煮

3、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可