驢肉燉藕的家常做法

用料

驢肉 1500克

八角 1個

花椒適量

姜適量

藕1節

驢肉燉藕的做法步驟

步驟 1

先將驢肉浸泡2小時，洗淨，藕洗淨，削皮，切片，備用

步驟2

驢肉斬大塊，放入鍋中，注入沒過肉1寸以上的清水，焯水、大火煮沸後撇去浮沫，撈出，沖洗乾淨。

步驟 3

驢肉放高壓鍋內，加水，將全部調料放入，攪拌均勻，高壓鍋大火煮沸，轉中小火燜煮約35分鐘。

步驟4

高壓鍋排氣，揭蓋，放入藕片，高壓鍋不加蓋燉15分鐘，出鍋即可。

驢肉燉藕的家常做法

用料：驢肉1000克，藕1節，油10克，花椒 5粒，八角2個，生抽2勺，鹽一勺，姜五片，白糖半勺，料酒適量，老抽一勺

做法：1.準備好所需食材，驢肉兩斤，洗乾淨切小塊。

2、藕去皮洗淨切塊。

3、起鍋，倒入適量的水，驢肉焯水，水滾即可，撈出備用。

4、另起鍋，倒入適量的油，油温升至5成熱，放姜佐料爆炒一分鐘，放驢肉炒一分鐘左右，放水沒過驢肉。

5、放白糖半勺，老抽一勺，醬油兩勺，料酒三勺，水滾後小火燉一個小時左右，放鹽。

6、最後半個小時放入藕來燉，藕熟即可。