煎牛排用鍋鑄鐵還是麥飯石好

不推薦用麥飯石鍋煎牛排。

煎牛排不建議用有塗層的不粘鍋，不沾鍋有塗層上色效果極差，鍋底精華產生量極少，鍋子也容易因為大火加熱減短壽命，非常不建議。

煎牛排一般推薦用鑄鐵鍋、或者鐵鍋。 使用鑄鐵鍋可以形成鍋底精華，實用性高，但加熱時間較長，要注意使用後保養清洗完畢後須將鍋子烘乾、上油，防止鑄鐵鍋生鏽。 使用鐵鍋可以形成大量的鍋底精華，大火將鍋燒熱，一下鍋牛排即出現金黃色澤，加熱冷卻都很快，絕對是煎牛排鍋最佳選擇之一