小褐菇與大褐菇區別

大褐菇個頭大，菌肉肥厚，香味更加濃郁，味道也更加鮮美。褐菇又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、貴啡菇、香啡菇、牛舌菌、豬肝菌、豬舌菌、菇肉質鬆軟、多汁、紅褐色、短柄式或無、香味濃，是寒温帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌。起源於意大利，是蘑菇類的一種大型褐色品種，其蓋大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更細嫩鮮美，香味比香菇更加濃郁適口，同時 具有極高的營養保健醫療價值。商品價值高，可以大面積生產。出菇温10-30℃，以栽培方法與代料靈芝相似。浸泡使之發軟，然後徹底燜煨，肉質細嫩，滑膩鬆軟， 軟而多汁、久煮不爛並帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感。

小褐菇與大褐菇區別

區別為褐菇是一種出起源於意大利的特色菌種，它外表為褐色，而且菌蓋特別大， 菌柄也十分粗壯，有些地區會把它叫做大褐菇。