古早蛋糕可以用加濕烤模式嗎

不可以，要用隔水

古早蛋糕是一種口感綿密軟嫩，入口即化的蛋糕，它在製作的時候要隔水烤制，也就是水浴法。這是因為烤箱温度一般可以達到180到200度，温度太高會使古早蛋糕變得太乾達不到濕潤鬆軟的口感，而且隔水烤制可以讓古早蛋糕受熱均勻，不會出現開裂的狀態。