蘭州牛肉炒麪做法

材料

前腿肉 約300公克，芥藍菜 約300公克，麪條 2束，蒜 3瓣，辣椒 1根，蠔油 2/10杯，醬油 2/10杯，糖 1茶匙，香油 少許，苦茶油或其他食用油 1茶匙，太白粉 2茶匙，鹽 適量，白胡椒粉 適量

做法

1、牛肉切片、芥藍菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。

2、將牛肉片加入醃料拌勻，抓約15分鐘讓肉質軟化、入味。

3、取一鍋水，待水滾後放入麪條煮至熟成後撈起。

4、另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤備用。

5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍菜續炒，加入適量水及調味料。

6、同鍋放入麪條拌勻即可。