螺螄拌麪最正宗的做法

主料：

海螺2個

紅椒30克

葱10克

姜5克

花生油小許

食鹽小許

生抽小許

掛麪50克

清水若干

雞精小許

輔料：

香菜小許

做法：

1、 新鮮海螺弄出螺肉，冷水下鍋煮熟，一般開鍋2分鐘左右即可

2、 去掉苦膽和肝臟

3、 螺肉切片

4、 姜切絲

5、 薑絲放螺肉上

6、 葱切絲

7、 香菜切段

8、 取一塊紅椒，吃辣的用紅辣椒

9、 辣椒切絲

10、 除了香菜，所有配菜都放螺肉上

11、 鍋燒水，水未微開，放掛麪

12、 煮將開

13、 撈出過冷水

14、 擺盤

15. 熱鍋冷油

16.、 油熱放螺肉上的配菜翻炒

17、 放食鹽

18、 放螺片翻炒均勻

19、 放生抽，翻炒均勻

20、 放雞精和香菜

21. 翻炒均勻

22. 盛放在麪條上即可

23. 成品

24. 吃的時候拌勻