芋頭怎麼炒
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臘肉炒老芋頭特別好吃,用料:臘肉500g,芋頭500g,食用油30g,鹽10g,紅辣椒10g,蒜苗10g。
做法:
1、芋頭去皮,切片。 撒鹽醃製l5分鐘,洗淨。蒸鍋置火上,入水燒開,放入芋頭和臘肉,大火蒸5分鐘,取出芋頭,再蒸5分鐘,取出臘肉。
2、臘肉稍涼,切成與芋頭同樣大小的片蒜苗、辣椒洗淨切馬蹄片。鍋置火上,入油燒熱,放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
3、 倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。放入臘肉,加適量鹽調味。繼續翻炒均勻,撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。
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芋頭
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