紅花籽油和花生油比較

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紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為原料製取的油品。紅花籽油呈黃色，標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價140左右，屬乾性油。油酸型紅花籽油以油酸為主，約佔60%，亞油酸25%，碘價105左右，屬半乾性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養成分，有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用，可與其他食用油調和成“健康油”、“營養油”，還是製造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。工業上主要用作油漆原料，在奶牛飼料中添加，可提高牛奶的亞油酸含量。

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等。

紅花籽油好，主要成分就是亞油酸、亞麻酸，能夠清除自由基。不飽和脂肪酸含量高，含多種維生素及大量微量元素，營養豐富，是天然的抗氧化劑，而且由於其採用的是壓榨法，初榨後不經任何化學處理，百分百保留了很多天然營養成分。營養學家指出，長期食用，有利於預防多種疾病，起到保健作用。