紅燒肉調料汁最詳細配方

豆瓣醬20克，雞精2.5克，葱、姜、幹辣椒各3克，蒜頭2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5ml，鹽適量。做法：

1、先將香料洗乾淨，然後用高湯小火煮制1小時左右，即可得到香料水。。

2、鍋內放油，燒油温6層熱，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣醬、幹辣椒炒香。

3、接着加入煮好的香料汁水和所有剩餘的調料，小火煮制5分鐘即可得到紅燒汁。

紅燒肉汁配方，起鍋燒油，待4成熱加入冰糖待糖熬化起泡微黃，加姜，葱，草果拍裂去籽，肉寇，良姜，三奈丁香，沙仁花椒，八角，肉桂，白芷，白寇，小茴香，炒香。

放入耗油，腐乳汁，生抽，老抽，加熱水，黃酒，大水燒開，小火慢熬，待湯汁微濃，撈出所有料，後大火収汁濃後。倒出到容器中備用。

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