怎麼做清燉羊排蘿蔔湯
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食材清單:羊排 500g,胡蘿蔔 200g,白蘿蔔 200g,姜 10g,白胡椒粉10g,花椒 10g。
做法:
1、羊排切塊洗淨,與白蘿蔔放入鍋中加涼水燒開,去羶味,去血沫。
2、撈出羊排,放入砂鍋,加姜,花椒,白胡椒粉和足量水,煮開後改中小火燉60分鐘。
3、加入胡蘿蔔,醬油和適量的鹽,再燉20分鐘即可
羊排白蘿蔔湯做法如下:
材料:羊排2斤,白蘿蔔500克,枸杞一小把,生薑一塊,紅棗5枚,葱結,桂皮,料酒,胡椒粉,鹽
做法:
1、羊排切段,蘿蔔切塊待用
2、羊排洗淨焯水撈出備用
3、取砂鍋,倒入清水,放入羊排,幾塊蘿蔔,紅棗,桂皮,葱結,葱花,料酒,鹽,胡椒粉
4、大火煮開,小火煮20分鐘,撇去浮末,撈出蘿蔔和葱結,小火再燉40分鐘。
5、下入其餘蘿蔔,枸杞,放入鹽,胡椒粉再燉20分鐘,撒上葱花即可。
清燉羊肉蘿蔔湯的作法是,涼水把羊肉洗淨後下鍋,加涼水燒開,放入姜,料酒等,水開撈出肉換水,從新燒開,但要小火,漸開後只放姜,葱,待文火煮熟後將蘿蔔,鹽,大棗,枸杞入鍋,別物不放,以保持羊肉的鮮味和營養不流失。
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