虎皮青椒的家常做法大鍋

輔料

花生油適量

蒜適量精鹽少許 醋2勺生抽1勺 白糖1勺澱粉少許

步驟1

辣椒洗乾淨，切成段，用筷子把裏邊的籽捅出來，不要直接用手戳，不然手會火辣辣的，或者戴上手套也行

步驟2

大蒜切成末，大蒜可以多切點，蒜末很香提味

步驟3

把醋、生抽、白糖、鹽倒入一個碗裏攪合勻了，根據辣椒的多少調這個糖醋汁的量

步驟4

把辣椒段放入鍋中煎至表面有些焦的狀態，用鏟子按壓，把辣椒的水分煎出來，最後辣椒變軟，建議煎的時候鍋裏放一點油，不然出來的湯汁都沾到鍋底上了，很難洗

步驟5

鍋裏放少許油，放入蒜末炸香，倒入調好的糖醋汁，燒開

步驟6

把煎好的辣椒倒進去，大火翻炒一下，然後倒入一點澱粉水勾芡，關火出鍋便可以了

步驟7

虎皮尖椒就好了