醬爆肉末製作

主料 豬裏脊200克

輔料 大葱適量 老抽適量 料酒適量 香油適量 蠔油適量 糖適量

葱爆肉丁的做法步驟

1、葱切斜絲、肉切丁。

2、肉丁加 澱粉 、蛋清、糖、蠔油 、老抽 、鹽 、香油攪拌均勻。

3、熱鍋放油倒入肉丁迅速滑開至變色倒出控油。

4、鍋中留底油爆香薑絲、 泡椒。

5、倒入過油的肉丁翻炒撒入料酒。

6、入葱絲翻炒片刻即可。

1所有材料準備好

2大葱和生薑切絲

3豬肉切末

4豬肉中放入料酒、幹澱粉抓勻

5再放入半個雞蛋清

6用手抓勻

7起油鍋，放入豬肉末滑炒至變色

8放入油炸甜麪醬

9再放入薑絲

10放入鹽、白糖翻炒均勻

11最後放入切好的大葱絲

12快速翻炒，加雞精調勻即可