葫蘆餃子餡怎麼調

主料

雞蛋適量，葫蘆適量

輔料

麪粉適量，葱適量，蝦米適量

調料

鹽適量，味素適量，十三香適量，蠔油適量

1、 西葫蘆洗淨，去皮去心切塊切絲。

2、 切葱花。

3、 西葫蘆瀝乾水分。

4、 準備適量麪粉。

5、 在麪粉裏，倒入適量温水。

6、 揉成一個大面團，醒發幾分鐘。

7、 準備幾個雞蛋，攪打雞蛋。

8、 準備好的西葫蘆里加入葱花。

9、 鍋內熱油，炒雞蛋。

10、 炒好的雞蛋放涼，備用。

11、 加入十三香，鹽，味素，耗油，炒好的雞蛋，蝦米。

12、 將麪糰揉成一個個小濟子，撒些麪粉。

13、 將小麪糰杆成麪皮。

14、 包餃子，包好的餃子放在有面粉的面板上，防粘。

15. 水開鍋下餃子，撒點鹽，不粘。

16.、 完成。

葫蘆屬於比較清淡的本味食材，也容易吸收融合其他食材的鮮美，可以和肉類或者雞蛋組合，把葫蘆切成葫蘆絲，用食鹽殺水控幹之後加入肉餡或者炒好的雞蛋碎，再加點海帶或者紫菜或者蝦米提鮮，然後放入香油就行，如果是肉餡可以在加入去腥味的葱姜水攪拌均勻後再放油。不需要很多調味料，那樣會破壞葫蘆的本來味道