天津燒餅裏脊醃製做法

原料：

豬裏脊肉  1塊

香辣香菇醬  適量 

生抽  2勺 

蠔油  2勺 

十三香  1勺

白胡椒粉  適量 

料酒  1勺 

糖  1勺 

澱粉  1勺 

鹽  少許 

食用油  少許

做法：

1、準備材料

2、豬裏脊肉洗淨切片

3、切好片的裏脊肉放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、澱粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓勻至肉片完全吸收

最後放食用油少許抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2-3個小時，放入水使肉片完全吸收，這是肉嫩不柴的關鍵。

天津燒餅裏脊醃製做法

燒餅裏脊肉的醃製方法：裏脊洗淨頂刀切成大薄片，加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、澱粉鮮貝汁。大蒜和小洋葱切碎。切好的洋葱碎和大蒜放入裏脊中抓均，抓均的裏脊肉用保鮮膜包好靜待醃製1小時。燒餅，屬大眾化的烤烙麪食，品種頗多。有大餅、烤餅、縉雲燒餅、温縣古麪坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅等等。裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裏脊。

天津燒餅裏脊醃製做法

你問，天津燒餅裏脊醃製做法

我覺得天津燒餅裏脊的醃製做法是，取雞大胸把雞大胸切成片用鹽料酒醬油，葱，姜，蒜還有燒烤料特意放一一點點糖提鮮，再用雞蛋清抓之，醃製大概兩個小時以上，然後用鐵板將醃好的雞肉燒製，這是用油鍋炸制也可以這樣做的裏脊肉嫩好吃