厚蛋燒蛋液怎麼配好吃

材料

雞蛋 4枚，生抽 1茶匙（5ml），鹽 3g，油 2茶匙，番茄沙司 2茶匙（10ml）

做法

雞蛋在碗中打散，調入生抽和鹽，攪打均勻成蛋液。

小平底鍋中加入油，用廚房紙巾塗抹均勻，中火燒至七成熱，倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底，慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀時，用木鏟輕輕將半熟的蛋皮從鍋底剷起，然後對摺成半圓形，小心地推移到鍋底前端。

用蘸了油的廚房紙巾將另一半鍋底均勻地塗抹一層油，再倒入適量蛋液，並稍微掀起鍋前端對摺的半圓形蛋皮，讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方，佈滿整個鍋底，待蛋液表層煎至半凝固時再次用木鏟剷起對摺。

重複上述步驟直至蛋液全部用完，並在平底鍋前端堆成厚蛋。

將煎好的厚蛋從平底鍋中取出，切成長方塊，淋上番茄沙司即可。

主料：雞蛋(3個)

輔料：食鹽(1/4勺)、白糖(1小勺)、飲用水(少許)

1、 將雞蛋打入碗中

2、 加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡

3、 小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻

4、 倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破

5、 待蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向捲過來

6、 捲成卷後再將蛋卷推到遠離鍋柄處

7、 在空的位置再倒入少許油

8、 倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破

9、 待蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向捲過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，進行7-9步的重複，直至蛋液都用完為止

1· 3個雞蛋打入碗中，打散。

2· 加入少許鹽調味

3· 芝士切條備用。

4· 開小火熱鍋，在鍋中刷一層油。

5· 在鍋中加入第一層蛋液鋪滿。

6· 當表面的蛋液凝固無流動性時就可以開始捲了，用筷子或鏟子從一邊輕輕剷起蛋皮，向另一邊捲起。

7· 在蛋卷上放上切好的芝士條

8· 刷油倒入第二層蛋液，待蛋液凝固後捲起，卷好後放上芝士片。重複照此步驟，將蛋液使用完畢，大概3~4次左右

9· 切好後襬盤厚蛋燒就完成了！