綠絨菜是什麼菜

綠絨菜其實是番薯葉，又稱紅薯葉或地瓜葉，為旋花科甘薯屬。 綠絨菜是從台灣引進的二個品種中篩選而成。是食用嫩葉的專用種。與甘薯的嫩莖和葉屬同一類植物。其葉和嫩莖呈綠色，口感清爽、糯，嫩莖中帶有白色漿汁。極少使用農藥可稱為無公害食品。研究表明，其嫩尖具有補虛益氣、健身強腎、益肺生津、抗癌及延緩衰老的作用。根據資料顯示，其莖蔓的嫩尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷鐵等礦物質。

嫩尖的營養價值和食用價值明顯高於芹菜、菠菜等蔬菜，尤其是胡蘿蔔素含量，比胡蘿蔔大約高出3.8倍。

綠絨菜是什麼菜

綠茸菜是從台灣引進的專食嫩莖葉的甘薯品種，其地下塊根基本不發育。綠茸菜其實是番薯葉，又稱紅薯葉或地瓜葉，為旋花科甘薯屬，經人工選擇而選育出來的供嫩莖葉食用的新品種。

綠茸菜根系發達，葉片和嫩莖呈綠色，植株生長適宜温度為20—30℃，耐熱耐病耐蟲。在熱帶地區綠茸菜能開花結實，但在生產上多采用無性繁殖，塊根沒有休眠現象，只要外界條件適宜，即可長出菜苗，早春種植一般採用直接取莖蔓種植，也可育苗移栽，夏秋季種植一般直接截取莖蔓定植到大田即可。綠茸菜以嫩莖葉供作蔬菜食用，主蔓伸長40—50cm時，可採收其嫩莖上市，產品一般10—15cm長，約6片小葉，我區城市園藝場種植綠茸菜已有幾年，一般從3月份始收，一直可採收到11月中下旬。