攤菜餅為啥翻面就爛了

攤菜餅翻面就爛了可能是麪糊沒調好，如果調麪糊時麪粉或者水放少了，或者是裏面放的菜沒有切碎都會導致麪餅一翻就爛。

除此之外還有可能是鍋的温度不夠高而底部麪糊還沒成型就急着翻所以才會翻爛。