黃梅縣牛肉麪做法

材料

醬油1勺，白糖0.5勺，麪條200克，蔬菜，鹽各1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜適量

做法

1、事先在盛面的碗裏 放入約1勺量的醬油、半勺白糖

2、水燒開後 焯燙各種時蔬，撈出備用

3、在煮麪條的水裏加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使麪條更筋道，防止煮的過程中粘連

4、麪條煮熟後立即瀝乾水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配

5、最後盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。

黃梅縣牛肉麪做法

炒鍋加涼水放入牛肉焯水，開鍋後煮稍一會，把血水煮出來撈出牛肉控水。把牛肉切成兩塊，準備好調料

2大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香葉放入調料盒，炒鍋洗淨，加足量的開水，沒過肉為宜。把葱段、薑片、蒜片、調料盒放入鍋中，大火燒開

3開鍋後大火煮十分鐘，依次放入料酒、生抽、白糖上色調味，加鍋蓋小火慢燉90分鐘，把多餘的湯盛出來

4調入精鹽小火繼續慢燉30分鐘，中間要上下多翻動幾次，使肉能均勻入味燉至軟爛，用筷子扎透為宜

5牛肉做好了，撈出裝盤晾涼備用。把麪糰分成五份，包餃子剩的面

6搓成均勻的長麪條，準備一個大盤子，在盤底均勻地抹上一層油，把麪條盤在盤子裏，蓋上保鮮膜備用

7準備好做湯的食材，牛肉切小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小段

8炒鍋加熱倒入植物油，油熱放入西紅柿煸炒出湯汁，加入牛肉湯，把湯倒入湯鍋中，加入適量開水，小火慢煮湯汁入味，最後放入精鹽、蒜苗，湯就做好了