黃豆怎麼生豆芽

培育豆芽需要有泡豆子的容器和催芽的容器，以及噴水壺、紗布等。

泡豆子的容器要求不高，只要能裝下豆子即可，同時要考慮豆子泡水後膨脹的空間。

催芽用的容器以底部有孔的為宜，如蒸隔、洗菜籃等，如果培育的量大，也可以用篩子，因為每次給豆子澆水後需要將水排乾淨，容器底部不能有積水。

兩個容器在使用前要用開水燙洗乾淨，確保無油無菌。

將挑選好的黃豆或綠豆用清水淘洗乾淨，順便去掉浮粒，然後放進泡豆子的容器中，加温水漫過豆子，一般豆子和水的比例在1:4左右，水温20-25度，浸泡10-12小時，可以晚上睡覺前泡上，早上起牀後攪拌一下，再接着泡一會兒，等到豆子變得胖乎乎的，皮快裂開就差不多了。

1，選豆

把黃豆裏面的爛粒，破粒，蟲咬粒等挑出來，也撿出土粒，石子等，留下完整無損的豆粒。

2，浸豆

將盆用清潔劑洗刷乾淨，不可見油漬，否則影響豆粒發芽。用温水浸泡黃豆10-12小時左右，讓豆粒吸足水分而膨脹。

3，用編織袋盛裝泡發好的黃豆，然後放入盆中，蓋好，不見光照，放在温暖處。

要想黃豆芽發的好，一定要注意勤用水漂洗，這樣可防止出現爛豆。

以前我是將發好的黃豆放在盆裏，然後再在豆粒上蓋一層濕布，漂洗時得把豆粒全國浸入水中，然後再撈出控水。而用編織袋發豆芽，可以把盛豆粒的編織袋放入清水中浸一下，或者是從袋口用清水沖洗一下，等控淨水分後再放入盆裏，省事也防止弄傷豆芽根尖。

用編織袋生豆芽，一般每天漂洗個3-4次即可，以保持袋內豆粒的水分充足。

一般2-3天后，可見豆粒發芽，露出白嫩的根尖。此期間不可缺水，一定要注意勤沖洗。

第4-5天，豆芽已有1-2釐米左右長，此時就可以食用了，但產量較低。如果你想吃粗壯的嫩芽，可以再生1-2天，到第7天后就可以見到帶有根毛的嫩豆芽，也是產量和質量較高的時候。

黃豆生豆芽的操作方法：

1、選一隻不透光的小茶壺。

2、幹黃豆(或綠豆)在清水中浸泡8—10小時後，瀝乾水放入茶壺中，裝入半壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。每天早、中、晚三次給豆子淋水，淋水時打開壺蓋灌入涼水，再從壺嘴把水倒出，讓豆子保持濕潤即可，不要把豆子長時間泡在水裏。

3、一天後就能發出小嫩芽。

4、三、四天後即可收穫。此時茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺裏相互擠着，伸展不開，所以能長得很粗。