白玉菇湯的家常做法

操作步驟為：

1、白玉菇做湯前，要把浸泡20分鐘的白玉菇先洗乾淨瀝乾水份。

2、洗好的鍋內添加適當的水份，然後將清水燒開，待水開後，將白玉菇放入，加一些已經切好的薑絲。

3、將切好的肉絲，用生粉和鹽先醃一下。這樣避免鮮肉做湯時間久會變綿，影響口感。醃製還可以把調料入味到肉中。

4、待白玉菇煮了五六分鐘後，將醃製好的肉倒入攪拌均勻後，約兩分鐘時間後。打一個雞蛋進去攪拌。

5、約煮至3分鐘，待大火將食物浮出水面時起鍋。

1、食材：白玉菇適量、菠菜適量、小海米適量、葱適量、薑末適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、食用油適量。

2、菠菜去根洗淨，放入開水鍋裏面焯燙一下，撈出過涼，切成寸段備用。

3、白玉菇洗淨，放入開水鍋裏面焯燙一下，撈出，中間切一刀。

4、小海米，葱薑末備用，鍋內放油燒熱，放入葱薑末，小海米爆香。

5、放入菠菜段翻炒均勻，放入適量清水，燒開後放入白玉菇。

6、放入少許鹽，雞精調味，關火後放入少許白胡椒粉即可。