豬油拌飯必須用冷豬油嗎

豬油拌飯不一定必須用冷豬油，煮好的豬油也可以用來拌飯，但是如果用冷豬油拌飯，必須使用熱飯。如果使用熱豬油，冷飯還是熱飯都可以。

是，冷的豬油能拌飯的，不過米飯得是熱的啊。

豬油拌飯，又叫豬油撈飯，是南方人常吃的主食。在《禮記》中周代專供天子之食的"八珍"中的"淳熬"，就是豬油拌飯的前身，將肉醬煎熟之後放在米飯上，再澆上豬油。這個做法就很類似我們現在吃的豬油拌飯了。