九毛九山西面館的爛糊白菜做法

1、取白菜腦袋一個，葱姜少許大蒜2頭

2、從白菜頂部算起，取5釐米長度的白菜幫子，去掉二側的葉子

3、將白菜幫子切成5釐米長1釐米寬的白菜長條

4、蒸煮15分鐘：將白菜條碼入鍋中，倒入50毫升的清水，蓋蓋蒸煮15分鐘，即可關火取出備用

5、鍋中放油，先放入大蒜，煸至金黃色

6、接着放入豆豉葱薑片炒香後，放入白菜條

7、將白菜條炒勻後，蓋蓋再燉煮5分鐘

8、在5分鐘後倒入蠔油醬油，收幹鍋中湯汁即可關火

9、白菜幫子就變成了軟絲不塞牙

主料大白菜1朵五花肉150g輔料葱適量姜適量鹽適量醬油適量雞精適量料酒適量步驟1.五花肉、白菜分別切粗絲葱姜切碎2.肉絲用温油炒散，放葱姜、醬油3.白菜下鍋，放鹽、料酒炒至菜酥爛，放雞精調好口味