做羊肉放鹽的比例
- 心理
- 關注:7.04K次
一斤羊肉放25克的鹽。
步驟1/將羊肉(風乾羊肉)剁成大塊,浸入淘米水中泡約1天至軟,洗淨血污後換清水浸約半小時
步驟2/取出放入羊肉湯鍋中,加水、花椒、葱結、姜塊,用中火燉至熟爛
步驟3/表面用一些玉米油封住醃製20分鐘即可
步驟4/加好洋葱放冰箱裏醃個四十分鐘左右
步驟5/感覺每塊肉都掛上了澱粉糊就可以啦。
步驟6/切好的薑片放入,也可以再放些雞精,調整味道。抓勻即可。
按照一斤羊肉放25克的比例,10斤羊肉就要放半斤的鹽,醃製方法如下:準備材料:羊肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、羊肉洗完,切成適當的長度,鹽全部倒入,慢慢揉搓約兩三分鐘左右,醃製一個小時左右!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/y9992l.html