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炒辣子的家常做法王剛

炒辣子的家常做法王剛

炒辣子的家常做法王剛

用料

姜 5片

葱 半根

小米辣 適量

香菜 適量

雞 半隻

薄皮青辣椒 適量

大蒜 適量

八角 3個

青花椒 適量

幹辣椒 適量

做法步驟

1、鍋燒熱,放油,油熱後,放入八角炸香,下入姜葱爆香 

2、雞肉下鍋,大火翻炒2分鐘,水分略幹後,放入幹辣椒和花椒 

3、適量料酒從鍋邊淋入 

4、加入適量豆瓣醬和黃豆醬炒上色 

5、米醋鍋邊淋入 

6、翻炒幾下,加入生抽,加入沒過雞肉的清水 加入老抽調色,大火燒開 

7、中途撇去浮末 

8、蓋上鍋蓋,轉中小火燒15分鐘 

9、過後加入小米辣,加鹽,雞精 

10、中火收汁一分鐘,加入青椒和蒜 辣椒斷生後,加入鮮醬油,適量香油,加入香菜

標籤: 辣子 家常 王剛
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