羥甲基澱粉的用途

羧甲基澱粉是一種變性澱粉，以羧甲基醚為原料，無色、有毒、不容易發黴和在水中微溶。

應用於不同食品中，可表現出增稠、浮浮、乳化、平緩、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸、保健等多種功能，其性能比羧甲基纖(CMC)更好，是替代CMC的最佳產品。

食物級羧甲澱粉鈉廣泛應用於牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點等。