清淡拌麪醬
- 心理
- 關注:2.3W次
配方:五花肉250克,黃豆醬200克,海鮮醬120克,蠔油100克,白糖150克,古越龍山100克,植物油100克,蒜子50克,大葱50克。
製作工藝:
(1)首先將五花肉切成小粒,選用三分肥七分瘦的肉,效果最佳。五花肉切小粒,這樣做出來的醬汁有口感,不要切太細。
(2)將大葱切碎,蒜子剁成碎末,備用。直接用刀剁碎,不要拍碎,避免出水變味,以及加速腐敗變質。
(3)鍋中燒乾水汽,熱鍋冷油,放入肉粒,煸炒至水分蒸發,鍋中無水汽時,倒入葱末,蒜末小火不停翻炒至幹香。
(4)鍋中繼續下入黃豆醬,海鮮醬,不停攪動十分鐘,直至醬汁融合水分蒸發,有油脂滲出時,倒入白糖,古越龍山繼續攪動十分鐘,直至醬汁濃稠。最後關火靜置三小時,讓醬汁自然融合。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/zdrd5j.html