茄夾子為啥叫茄夾子

茄夾子就是把茄子切成厚片，然後再把厚片中間切一下，但不能切斷，中間夾上肉餡，再裹上面糊在油鍋裏炸至兩面金黃撈出，這就叫做茄夾子，很好吃的。