上海油麪做法
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上海油麪葱油麪的製作材料:
精粉面條500克,幹開洋 60克,葱100克,鮮湯1500克,熟豬油200克,料酒、味精、精鹽各6克
步驟:
1.將葱去根洗淨,切成2釐米長的小段。開洋浸
入水內泡軟。
炒鍋燒熱,加入熟豬油燒化,放入開洋、葱段 炒,至葱色發黃、開洋透香發脆時,加入料酒和鮮湯燒沸,隨即放入麪條,用竹筷撥散,加精鹽、味精燒沸,改用小火上煨三四分鐘即成
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