![廣州素扎蹄的做法]( "廣州素扎蹄的做法")
- 1·豬蹄買回來水中浸泡，去血水2·鍋中加水，放入豬蹄，加料酒，煮開撈出，用水沖洗乾淨3·豬蹄冷水入鍋，加葱，姜，花椒，草果，少量冰糖，大火燒開，改小火，五十分鐘左右，出鍋前加少量鹽，再燒5分鐘撈出。4·趁熱取出豬骨，小心不破壞豬皮，用紗布將豬蹄卷緊，卷紮實，用紗布包好，外面用繩子一圈一圈紮緊。5...
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![牛蹄前蹄好還是後蹄好]( "牛蹄前蹄好還是後蹄好")
- 後蹄要比前蹄好蹄筋軟糯可口，是蹄上最好吃的部分。顧名思義，蹄筋就是蹄上連接關節的踺子。蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，兩端呈扁形後蹄筋的質量好，兩端呈圓形。常見的蹄筋有牛蹄筋和豬蹄筋，牛蹄筋品質更佳。牛蹄筋向來是宴席上品，它口感淡嫩不膩，質地猶如海...
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![貴州扎佐酸菜蹄膀的正宗做法]( "貴州扎佐酸菜蹄膀的正宗做法")
- 步驟1燒好皮的蹄髈冷水入鍋，加姜、料酒去腥，水開後煮半小時撈出，冷水沖洗乾淨。步驟2肉擦乾，表面抹一層老抽上色，放置幾分鐘，鍋中放厚油，油熱放肉煎炸至肉皮金黃撈出，放入高壓鍋，放滷蹄髈材料，豆/蹄筋檔壓40分鐘（根據自己情況調節），燉到筷子戳感覺是軟爛。步驟3炒鍋底，姜、蒜苗白、幹辣...
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![涼拌素捆蹄做法]( "涼拌素捆蹄做法")
- 原料：豬蹄膀1-2，細棉繩2米，花椒8克，八角5個，香葉5片，海鹽60克，葱薑蒜自備，200毫升的澱粉水一碗。涼拌捆蹄的做法:第一步：首先我們把買回來的蹄膀去掉中間的骨頭，然後放在澱粉水中反覆搓洗一分鐘，用清水過濾乾淨，並且用吸水紙吸乾表皮的水分備用。第二步：在鍋中加入準備好的海鹽，2片香葉...
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![重慶扎皮蹄花配方]( "重慶扎皮蹄花配方")
- 原料：滷熟的豬蹄750克，大蝦200克，黃瓜150克，牛尾筍150克，芹菜100克，洋葱100克，大頭菜100克，汆過水的胡蘿蔔條100克。調料：老油500克，咖哩油100克，絞細的麻辣底料100克，泡辣椒節100克，乾紅辣椒節100克，炸香的薑片50克，獨瓣蒜(切片)30克，花椒10克。特製麻辣底料及老油(老油是在炒底料時分離...
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![馬蹄素丸子做法]( "馬蹄素丸子做法")
- 食材明細豬肉、生馬蹄、雞蛋、葱、姜、鹽、生抽、澱粉、麻油、五香粉、食用油。1、所有食材準備好。2、豬肉洗淨，先切條，再切丁，然後剁成泥。3、馬蹄洗淨，削掉外皮，放水中泡一會兒。4、將馬蹄和肉泥和葱姜一起放入攪拌機中攪拌成混合泥。5、攪拌好後，放入一個深一些的盤中，打入...
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![豬蹄十字扣綁紮法]( "豬蹄十字扣綁紮法")
- 1、繩結打法：用繩頭繞過被捆綁物，連繞兩圈，使兩繩頭穿過兩圈連接處，且相互交叉成十字形。2、豬蹄扣是一種越拽越緊的繩結，由坊間捆豬得名。也叫雙環結。豬蹄扣為用途非常廣泛的繩結，其特點是可以隨着拉力的增加而增大摩擦力，使被捆綁物不易脱落。另外一顯著特點是：此結可單手操作...
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![馬蹄後期噴蕓薹素有什麼效果]( "馬蹄後期噴蕓薹素有什麼效果")
- 蕓薹素是農作物和花卉在生長中所需要的肥料之一，所以包括馬蹄在內的植作物都可以使用蕓薹素肥料當作追肥噴霧和澆根使用，在馬蹄後期使用蕓薹素肥料後，可以讓馬蹄在泥土底下生長的更大，同時在使用蕓薹素噴施時，需要選擇晴天時進行作業...
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![豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄]( "豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄")
- 主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味2、清理乾淨後將豬蹄放清水中...
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![扎佐蹄膀的正宗做法教程]( "扎佐蹄膀的正宗做法教程")
- 步驟1將流動水沖洗後浸泡一小時，期間多次換水直到無血水。步驟2將處理好的蹄膀，正反面抹鹽、黑胡椒碎、白酒按摩一會後靜置一小時步驟3加入蹄膀，開大火煮至水沸騰，水沸騰後轉最小火煲1.5小時撈出。撈出後待温熱時用保鮮膜把蹄膀卷緊，再用棉線紮好先放冰箱冷凍室1.5小時，再取出...
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![豬蹄是前蹄有筋還是後蹄有蹄筋]( "豬蹄是前蹄有筋還是後蹄有蹄筋")
- 豬蹄是前蹄有筋原料豬蹄適量，蹄筋適量1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，後蹄是直的。5、還有一個技巧是，如果豬...
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![扎皮蹄花底料炒制]( "扎皮蹄花底料炒制")
- 用料豬蹄2只虎皮雞爪6只鵪鶉蛋隨意火鍋底料1包油適量方便麪1包萵筍1根香菇3朵豆豉1勺豆瓣1勺滷料包八角2個滷料包白芷3片滷料包乾辣椒段3克滷料包花椒10粒滷料包桂皮1塊滷料包香葉2片滷料包丁香8粒滷料包小茴香一小撮滷料包草果1個滷料大葱半根滷料生薑半塊滷水生抽4勺滷...
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![扎啤豬蹄的做法大全]( "扎啤豬蹄的做法大全")
- 食材：扎啤、大葱、幹辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、冰糖做法如下：第一步：豬蹄用火烤去豬毛，清洗乾淨，剁成小塊第二步：入温水煮開，飄去浮沫，清洗乾淨即可第三步：準備好輔料第四步：鍋中倒少些油，把豬蹄倒入鍋中，用中火翻炒至上色。第五步：把輔料倒入鍋中，大葱、紅辣椒、花椒、待...
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![扎啤蹄花怎麼做]( "扎啤蹄花怎麼做")
- 準備食材：豬蹄2只，啤酒一罐，八角、香葉、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食鹽、幹辣椒、冰糖。製作步驟：1、豬蹄洗乾淨剁成小塊，建議買的時候直接處理好，八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。2、處理好的豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火煮沸，用勺子輕輕撇清浮沫後，再煮4分鐘左右...
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![扎蹄和捆蹄的區別]( "扎蹄和捆蹄的區別")
- 捆蹄是我國扎蹄加工的傳統工藝經過改進，吸收西式火腿加工技術生產的一種美味食品。捆蹄皮酥肉嫩，鮮香可口，風味獨特。捆紮。將醃好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把醃好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀兩側皮邊卷封對接為度，卷封后使蹄膀形狀基本復原。注意...
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![羊蹄豬蹄牛蹄驢蹄哪個好吃]( "羊蹄豬蹄牛蹄驢蹄哪個好吃")
- 羊蹄豬蹄牛蹄牛蹄哪個好吃多數的人都喜歡吃豬蹄比較多，因為吃豬肉的人很多，大部分的人都喜歡吃豬蹄比較多，但是在冬天的時候吃羊腿的也很多因為冬天吃羊腿是比較好的，吃牛蹄的人比較少，因為太大，比較難燒驢蹄菜市場也沒有賣應該是豬蹄比較好吃...
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![鹿蹄筋怎麼分前蹄後蹄]( "鹿蹄筋怎麼分前蹄後蹄")
- 1區分鹿蹄筋前蹄後蹄可以看大小。前蹄的關節、骨骼較小，因此整體偏小，而後蹄的關節、骨骼粗壯，整體偏大，購買豬蹄時可以將其放在一起比較，並根據自身需要選擇前蹄或後蹄。2區分前蹄後蹄可以看形狀。一般鹿的後蹄都是支撐身體重量的，因此後蹄的形狀始終保持筆直的狀態，很少彎曲，表...
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![扎啤蹄花怎樣炸]( "扎啤蹄花怎樣炸")
- 啤酒蹄花用兩聽的啤酒加大葱、幹辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、冰糖、油煮大概40分鐘就出鍋，顏色漂亮，不塞牙，詳細做法如下：第一步：豬蹄剁成小塊，自己不方便剁可以交給商家處理，回來後颳起剩餘的豬毛，清洗乾淨即可。第二步：入温水煮開，飄去浮沫，清洗乾淨即可第三步：準備好輔...
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![C蹄是豬前蹄還是後蹄]( "C蹄是豬前蹄還是後蹄")
- 沒有C蹄，只有前蹄後蹄之分從營養價值上來説，豬蹄的前蹄和後蹄並沒有本質上大的區別，都同樣富含大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有滋補的功效。前蹄的肉質肥後飽滿，但價格比較貴後蹄的肉質緊實價格比前蹄的便宜些。...
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![豬後蹄扎蹄花正宗做法]( "豬後蹄扎蹄花正宗做法")
- 1、材料：豬蹄，花椒，鹽。2、先要幹鍋小火炒香花椒和鹽.我會一次炒很多涼了玻璃瓶保存，用時直接取很方便.臨時炒制當然也可以，不過要注意等鹽稍微涼些再操作，免得燙到手。3、蹄膀去骨留皮，洗淨抹乾水分.用花椒鹽裏外擦勻，多點鹽無妨.放容器內加蓋過夜4、次日取出肉，沖洗花椒鹽.然後...
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![蹄花湯用前蹄還是後蹄]( "蹄花湯用前蹄還是後蹄")
- 蹄花湯用前蹄。因為前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來説是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建議選擇用後蹄進行烹製的。在燉湯過程中，可放入適量的薑絲去腥。答:豬蹄後蹄好吃過前蹄。...
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![snh48蹄蹄是誰]( "snh48蹄蹄是誰")
- snh48蹄蹄是蔣舒婷，2002年6月18日出生於浙江省金華市，中國內地女歌手，女子偶像團體SNH48五期生，SNH48TeamHII成員。2015年7月25日，成為SNH48五期生12月4日，以劇場公演的形式正式出道，並加入SNH48TeamXII。2018年2月3日，重新分隊至SNH48TeamHII。蹄蹄全名是蔣舒婷，是snh48teamhii成...
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![水晶素蹄肉怎麼做]( "水晶素蹄肉怎麼做")
- 主料：幹豆腐200克，腐竹200克調料：腐乳汁400克，姜200克，醋300克水晶素蹄肉的特色：色形如真，鮮而味醇。水晶素蹄肉的做法：1、先將腐竹發透泡軟，放白乳汁中煨至入味撈出，另用幹豆腐4張平鋪一齊，抹上紅乳汁，再把入味的腐竹擺上4根，握兩端從懷裏捲起，外用布包好，另4張幹豆腐及腐竹如法制作料...
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![扒蹄用前蹄還是後蹄]( "扒蹄用前蹄還是後蹄")
- 用前蹄蹄胖是豬的腿肉。分為前蹄和後蹄。扒蹄時多用前肘，這是因為豬的前肘瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，口感比後肘的口感好。後蹄皮比較老韌，肥肉相對較多。蹄胖在烹飪前需將毛仔細拔除，然後反覆刮洗，這樣才能保證清洗乾淨。...
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![燉豬蹄前蹄還是後蹄]( "燉豬蹄前蹄還是後蹄")
- 清燉豬蹄用前蹄。因為前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來説是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建議選擇用後蹄進行烹製的。在燉湯過程中，可放入適量的薑絲去腥。...
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