![東北嗆鼻子芥菜絲正宗做法]( "東北嗆鼻子芥菜絲正宗做法")
- 1、芥菜疙瘩洗淨去皮2、切細絲3、炒鍋洗淨燒熱(要燒到很熱的程度），關火，把切好的芥菜絲平鋪在鍋內，蓋上鍋蓋燜1分鐘4、葱絲，晾涼的芥菜絲，鹽，少許糖拌勻，醃製一晚5、吃的時候澆上花椒油或者辣椒油均可1、選材：先選新鮮無蟲的芥菜頭，除掉根、須及莖蒂，清洗，切割成2～3mm厚的稜形塊。再要...
- 25940
![辣芥菜為啥嗆鼻子]( "辣芥菜為啥嗆鼻子")
- 芥菜本身不會嗆鼻子。它的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末，辛辣芳香，有點嗆鼻子。對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。營養功效芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分...
- 23123
![嗆鼻子芥菜疙瘩片正宗做法]( "嗆鼻子芥菜疙瘩片正宗做法")
- 用細一點的擦板把芥菜疙瘩打成絲，這是伒半的芥菜絲放入A勺白糖。再放入7小勺的白米醋，做這個嗆鼻子的辣菜最好是用白米醋，拿手拌勻使勁揉把它揉出水分來，把芥菜絲用力地使勁揉。一盆讓我揉得就剩一點了。這樣就可以了白沫也出來了。揉好的芥菜絲我們把它放到1個無油無水的瓶...
- 21121
![燜芥菜絲嗆鼻子的做法]( "燜芥菜絲嗆鼻子的做法")
- 原料配方：芥菜頭1公斤蘿蔔200～300克，製作方法：材料：芥菜疙瘩2個，鹽適量，花椒一小捏三個芥菜頭，清洗乾淨，想辦法把根部的鬚根削乾淨，以免影響口感。藉助個擦絲神器，把芥菜頭擦絲。鍋內倒入少量油，下入一小撮花椒，調小火慢炸，炸出香味至變色，然後倒入芥菜絲，調大火立即翻炒一分鐘左右，最後適...
- 31250
![北京嗆鼻子芥菜絲正宗做法]( "北京嗆鼻子芥菜絲正宗做法")
- 把芥菜洗乾淨，用我們插菜的叉子把它插成細絲兒，然後我們找一個乾淨的盆兒，把芥菜絲兒遍，然後撒上咸陽蓋住，燜一天以後我們再拿出來，把多餘的水分倒掉，這樣在太陽下曬一下，然後再裝到罐子裏，蓋蓋一週以後就可以吃了...
- 22235
![做芥菜絲不嗆鼻子咋辦]( "做芥菜絲不嗆鼻子咋辦")
- 只需煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，趁熱裝入，立即封口。此菜的獨特風味，就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅，製出的辣菜，辣味就不濃。煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，否則，不僅芥菜的辣味全無，且帶有苦味。芥菜裝壇時，定要趁熱裝入，立即封口，使壇內的温度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能...
- 19032
![芥菜為什麼會嗆鼻子]( "芥菜為什麼會嗆鼻子")
- 回芥菜本身不會嗆鼻子。它的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末，辛辣芳香，有點嗆鼻子。對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。營養功效芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的...
- 31377
![嗆鼻子醬燜芥菜絲正宗做法]( "嗆鼻子醬燜芥菜絲正宗做法")
- 所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、做法步驟：1、要選用新鮮的芥菜疙瘩，無蟲眼的，拿在手上，特別脆實，捏不動的，沉一些的水分足，感覺輕的就怕是糠了，把薺菜疙瘩用刀切去根、須及莖蒂，將芥菜有坑，髒的部位用刀削一下，然後洗淨，再用鋼絲球將芥菜表面擦淨，再清洗一遍，擦乾表面的水分。2、把芥菜疙...
- 4083
![芥菜葉怎樣做又辣又嗆鼻子]( "芥菜葉怎樣做又辣又嗆鼻子")
- 芹芥菜葉洗乾淨後，燒一鍋開水，焯一下芥菜葉，時間要短，快速撈起，控幹水，切碎丁！在準備一些小紅米辣椒，切碎，蒜米切碎，姜切碎！然後，燒熱鍋，下油，爆炒辣椒，蒜米，薑末！最後放芥菜葉，放好調料，起鍋！做法如下1，芥菜洗淨放入菜盆，燒一鍋水60-65度。謹記，水温一定不要超過65度，嗆不嗆的關鍵就在於水温。沒...
- 10829
![河北嗆鼻子芥菜葉做法]( "河北嗆鼻子芥菜葉做法")
- 1，芥菜洗淨放入菜盆，燒一鍋水60-65度。謹記，水温一定不要超過65度，嗆不嗆的關鍵就在於水温。沒有温度計的注意觀察，燒水的鍋底開始冒泡，用手指試一下燙手就可以。2，把約65度的水倒入菜盆，用筷子迅速翻一下芥菜，讓芥菜全部淹過一次水，馬上把水濾掉。蓋上蓋子燜20分鐘：3，燜夠時間的芥菜...
- 22631
![炒嗆鼻子辣菜的做法]( "炒嗆鼻子辣菜的做法")
- 今菜疙瘩做一鼻子的菜，的的採疙瘩我們把葉子去掉，把坑坑窪窪的地方去掉。用細一點的擦板把芥菜疙瘩打成絲，這是伒半的芥菜絲放入A勺白糖。再放入7小勺的白米醋，做這個嗆鼻子的辣菜最好是用白米醋，拿手拌勻使勁揉把它揉出水分來，把芥菜絲用力地使勁揉。一盆讓我揉得就剩一點了。...
- 15161
![怎樣熗的芥菜絲又脆又嗆鼻子]( "怎樣熗的芥菜絲又脆又嗆鼻子")
- 1，準備食材、8個芥菜疙瘩，洗淨，用刀去掉帶泥的溝溝坎坎，切成細絲。半個白蘿蔔，切成細絲。2，準備輔料、植物油、花椒粒、食鹽。3，製作、鍋里加入植物油，將花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。將切好的芥菜絲與蘿蔔絲倒入鍋中翻炒均勻，加入少許食鹽，待芥菜絲變軟。4、趁熱裝入密封的玻璃罐子...
- 31276
![苤藍怎樣做才有嗆鼻子芥末味]( "苤藍怎樣做才有嗆鼻子芥末味")
- 原料：苤藍、紅椒、鹽、白糖、蘋果醋、芥末油。做法步驟：第1步、苤藍去皮，擦絲。第2步、苤藍絲放入涼開水中泡10分鐘。第3步、加蘋果醋。第4步、加鹽、白糖、芥末油、紅椒圈拌勻後醃製一會。第5步、攪拌後，裝盤。...
- 15265
![芥菜炒到什麼程度嗆鼻子]( "芥菜炒到什麼程度嗆鼻子")
- 答:芥菜炒到什麼程度嗆鼻子，就是炒的時候，把芥菜絲放入鍋中炒到熱了就可以，就是半熟的狀態，趁熱裝入密封罐裏，放上幾天就會辣的嗆鼻。...
- 5070
![河南芥菜嗆鼻子的做法]( "河南芥菜嗆鼻子的做法")
- 1、食材：芥菜、鹽、五香粉、醋、辣椒麪2、把新鮮的芥菜洗乾淨，芥菜皮不要去掉，洗不掉的可以用刀刮掉，然後切成大小均勻的絲，放進盆裏，加入一點鹽，攪拌均勻，醃製一個小時。3、醃製以後，會醃製出來水分，把水分擠乾淨，放在乾淨的席子上，晾曬一天，晾曬至芥菜半乾就可以了，不要晾曬太乾了，影...
- 23564
![辣菜絲為什麼嗆鼻子]( "辣菜絲為什麼嗆鼻子")
- 辣菜絲的種子磨成粉就是我們常食用的芥未，芥末夲身就嗆鼻子，所以辣菜絲也就嗆鼻子，這合這種菜夲身自然條件所造成的，辣菜絲製作成品後只是減少了嗆鼻子的味道。...
- 30071
![芥菜絲湯怎樣熬最嗆鼻子]( "芥菜絲湯怎樣熬最嗆鼻子")
- 今菜疙瘩做一鼻子的菜，的的採疙瘩我們把葉子去掉，把坑坑窪窪的地方去掉。用細一點的擦板把芥菜疙瘩打成絲，這是伒半的芥菜絲放入A勺白糖。再放入7小勺的白米醋，做這個嗆鼻子的辣菜最好是用白米醋，拿手拌勻使勁揉把它揉出水分來，把芥菜絲用力地使勁揉。一盆讓我揉得就剩一點了。...
- 18037
![芥菜絲為什麼不嗆鼻子]( "芥菜絲為什麼不嗆鼻子")
- 是芥菜絲沒有了辣氣。一般情況下都是先將芥菜絲用温水泡一下，這樣可以去除芥菜絲的辣氣。再烹飪時加適量的調料特別是加糖即能提鮮又能解辣氣，這樣芥菜絲炒完就不嗆鼻子了。...
- 22930
![山東嗆鼻子芥菜不用油怎麼做]( "山東嗆鼻子芥菜不用油怎麼做")
- 步驟/方式1芥菜洗淨晾乾步驟/方式2切絲步驟/方式3分次將芥菜絲倒入開水鍋中，攪拌，數30秒，撈到一個大盆裏。蓋上蓋子，燜上。此時注意，撈出來時帶點水，不要控的太乾。步驟/方式4全部芥菜絲開水鍋中燙完後，加入花椒，鹽，糖，醋，蒜，小米辣。步驟/方式5趁熱拌勻。此時辣味已沖鼻步驟/方式6裝...
- 27408
![嗆鼻子芥菜做法]( "嗆鼻子芥菜做法")
- 準備食材：芥菜疙瘩2個、花椒20克、花生油少許、鹽25克、姜1小塊、蒜5辨、白糖15克、白醋1湯鑰、生抽少許、香油少許、辣椒麪40克、白芝麻50克。開始製作：1、將芥菜疙瘩清洗乾淨後，切成絲。2、鍋中倒入少一點的油，鍋很熱後，放入幾粒花椒炒香，放入芥菜絲，用大火快炒，翻炒到斷生即可...
- 8933
![不放油嗆鼻子芥菜絲正宗做法]( "不放油嗆鼻子芥菜絲正宗做法")
- 製作方法如下：第一步：芥菜疙瘩清洗乾淨，去掉坑坑窪窪的地方。第二步：芥菜疙瘩打細絲（用細的擦菜板）第三步：打好絲後，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。第四步：下手使勁揉，揉的目的是為了揉出它的辛辣味，這樣做出的才夠嗆鼻子，揉到這種冒白泡就可以了。第五步：裝在一個無水無油的罐子...
- 18791
![嗆鼻子菜能放多久]( "嗆鼻子菜能放多久")
- 一天用開水焯一下就是把菜焯水，將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。具體就是在鍋中把水燒開，把菜放在開水鍋中加熱至半熟或全熟再撈出。熗是主料...
- 23459
![山東青島嗆鼻子芥菜絲做法]( "山東青島嗆鼻子芥菜絲做法")
- 嗆鼻子的芥菜絲做法：1，準備食材8個芥菜疙瘩，洗淨，用刀去掉帶泥的溝溝坎坎，切成細絲。半個白蘿蔔，切成細絲。2，準備輔料植物油、花椒粒、食鹽。3，製作鍋里加入植物油，將花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。將切好的芥菜絲與蘿蔔絲倒入鍋中翻炒均勻，加入少許食鹽，待芥菜絲變軟。趁熱裝入密封的...
- 22810
![嗆鼻子芥菜能保存多久]( "嗆鼻子芥菜能保存多久")
- 芥菜一般可以保存兩天左右，但經冷凍處理後可保存半年之久。芥菜是一種大葉子的蔬菜，這種綠葉菜其實並不好保存，一般新鮮的芥菜室温下只能夠保存兩天左右。想要延長保存時間，可以將薺菜清洗摘淨，起鍋燒水，並水中加少量鹽、油，然後將清洗好的芥菜放入水中焯。再把焯好的芥菜沖涼，擠...
- 11879
![嗆鼻菜做法]( "嗆鼻菜做法")
- 食材明細青菜芽500克、蒜、紅椒、鹽、植物油各適量。做法1、新鮮的青菜芽，洗淨。2、鍋裏燒開水，關火。3、把洗淨的青菜芽放入開水中燙二十秒左右。4、撈出，放入一個大碗裏。5、然後用一個更大的碗蓋住，常温下兩天。6、打開碗的一刻，嗆味衝上鼻子，嗆鼻菜就做好了。芥菜一個，切絲...
- 8353
柔美女性網
