![滷梅頭肉]( "滷梅頭肉")
- 材料1)梅頭肉500克2)雞蛋2個3)黑木耳5朵4)蒜米3瓣做法1）煮熱水燙下梅頭肉，待用。2）雞蛋先煮熟，剝雞蛋殼，待用。3）蒜米洗乾淨稍微用刀敲下蒜米劈，待用。4）將所有調味料摻在一起拌均。5）做鍋加水，水煮開，放拌均的調味料，梅頭肉，雞蛋和蒜米一起滷肉，大火滷十分鐘，過後轉為小火慢慢的滷45分...
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![怎麼滷豬頭皮]( "怎麼滷豬頭皮")
- 材料"豬頭皮1件"，"葱薑辣椒適量"，Ŝ角花椒肉桂適量"，"香油適量"，"醬油適量"做法step1:豬頭皮川燙洗淨備用step2:葱薑辣椒肉桂8角花椒適量備用step3:全部材料放入內鍋，加進適量的糖、醬油、水外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋等跳起後試軟Q度，不夠再次加水煮...
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![醬燉骨頭怎麼滷]( "醬燉骨頭怎麼滷")
- 滷豬骨要軟嫩燜骨頭的時間要注意，要好吃就是配料要放對，下面介紹一下滷大骨的美味做法，希望您喜歡。醬大骨，首先準備材料：豬脊骨，豬骨頭，鹽，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，米醋，草果，香葉，丁香，白糖，準備好後將骨頭清洗乾淨，準備湯鍋加水燒熱，放入骨頭，煮開後撈去浮沫，煮5分鐘，撈出骨頭，用水...
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![滷大腸頭王剛]( "滷大腸頭王剛")
- 主料：大腸頭2條輔料：花生油1茶匙，食鹽3克，八角1個，陳皮2小塊，老抽1茶匙，姜1小塊，蒜3瓣，青椒1條，細香葱1把，生抽1勺做法步驟：步驟1把大腸頭處理乾淨後放入壓力鍋步驟2放入八角、姜、蒜和陳皮步驟3調入適量老抽，開火煮10分鐘。（因為腸洗過後有很多水份，所以不用放水就可以了）步驟4煮好的大...
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![滷頭肉和滷肉的料一樣嗎]( "滷頭肉和滷肉的料一樣嗎")
- 滷頭肉的調料要比滷肉的調料更重一些，更大一些，更多一些。以我們實際生活中的感受來看，豬肉各個部位的味道是不同的，特別是豬頭，豬內臟，豬肘，豬蹄兒等等，這些不屬於豬肉的部分，腥臊味更嚴重一些，。所以要用比較重的調味料來中和它，才能去除其本身所具有的那些不受喜歡的怪味兒，擼出的...
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![四川滷豬頭做法]( "四川滷豬頭做法")
- 以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，川砂仁10克，香葉10克，良姜10克，幹香菇20克，花椒20克配料：鹽400克，雞精60克，冰糖10克，料酒30克，胡椒10克，糖色適量滷水製作：1：豬腿骨5斤、母雞半...
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![滷豬頭骨做法]( "滷豬頭骨做法")
- 一、主料：豬頭肉五斤，輔料：幹香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑葱多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻。二、香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香葉十片、當歸十五克、香果二十克、甘草十五克、陳皮十五克、草寇十五...
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![滷肉飯的頭菜]( "滷肉飯的頭菜")
- 食材:五花肉250g、雞蛋1~2個、白菜100g、八角1個，小茴香5g，香葉3片，山奈5g、冰糖4~5粒、老抽1/2湯勺、生抽1~1.5湯勺、鹽1~2小勺、水澱粉適量、熟米飯適量、姜1塊步驟:第1步.五花肉洗淨後切成小塊姜剁碎白菜洗淨香菇洗淨切成小丁調好水澱粉。第2步.鍋內熱油，下五花肉爆一下，爆...
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![滷豬頭皮的做法]( "滷豬頭皮的做法")
- 豬頭皮與豬耳朵清冼乾淨，用火燒乾淨小毛毛。然後煮開水焯一下豬頭皮與豬耳朵，去腥味。接着下油燒熱放蒜，八角，花椒，豬耳朵，豬頭肉，爆炒一下，然後放料酒，醬油，炒一下之後放水煮。煮的水差不多幹了放一點老抽上色撈出放涼，切片，淋汁，上菜就行了。...
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![豬頭肉滷多久]( "豬頭肉滷多久")
- 40分鐘。製作豬頭肉的過程是比較耗時的，其中先要把豬頭肉去毛，然後用水煮30-40分鐘，煮的越久肉質越軟爛可口。其次煮後需要泡在滷汁當中，尤其是需要保證滷製的調料不會有所變動，泡製30個小時以上會使豬頭入味，口感更加的鮮美。...
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![豬舌頭滷多久]( "豬舌頭滷多久")
- 滷豬舌一般是需要滷製三十分鐘，三十分鐘滷製完了之後豬舌就煮熟了，我們可以再關火，然後再浸泡一個小時，經過浸泡豬舌裏面就會浸泡出比較多的一些味道，這樣吃起來就比較夠味兒了，口感上也是比較好的，我們吃豬舌的時候可以等放涼了再吃的。...
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![麻辣鴨頭滷料]( "麻辣鴨頭滷料")
- 鴨頭750克辣椒粉4湯匙花椒粉4湯匙幹辣椒20個花椒20粒麻椒20粒郫縣豆瓣醬4湯匙八角2個桂片1段草果1個甘草5片羅漢果1小塊丁香3個小茴香1把香葉4片陳皮1片肉蔻1粒豆蔻4粒老抽1-2湯匙生抽2-3湯匙鹽1-2茶匙糖1-2湯匙薑片10片蒜1個麻辣鴨頭的做法步驟1鴨頭去毛清洗乾淨待用步...
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![滷豬頭和滷肉的區別]( "滷豬頭和滷肉的區別")
- 答:滷豬頭和滷肉的本質上講同屬於滷味範疇之內，其區別在於部位不同，具體來説，滷豬頭是指用豬特定的部位(豬頭)進行滷製，屬狹義範疇。而滷肉是一個廣義的範疇，它不侷限於某一種動物或某一個部位，它可以用豬肉、牛肉、雞肉等可食用類動物進行滷製而成，這就是廣義的滷肉和狹義的滷...
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![滷豬舌頭的做法]( "滷豬舌頭的做法")
- 主料:豬舌頭一個輔料:醬油5勺、八角4個、香葉2葉、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段烹飪步驟：1·豬舌頭清水清洗乾淨2·準備各鍾香料3·豬舌頭入沸水中煮開4·撈起獵舌頭，颳去舌頭上白色東西，並清洗乾淨。5·水燒開，入豬舌頭，醬油，各種香料小火煮熟，大火收汁即可...
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![滷豬頭肉怎樣滷好吃]( "滷豬頭肉怎樣滷好吃")
- 1、做滷肉先得做滷水，我們先把要用到的材料準備齊全。八角6個，桂皮一小節，香果4個，草果4個，小茴香一小抓，南姜1小塊，丁香少量，羅漢果2個，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱頭6個，蒜頭10個，薑片8片，香菜根10根。2、準備調味料：白糖2大勺，雞粉1勺，味精1勺，十三香半包，蠔油3勺，生抽老抽各2勺瓶，料...
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![滷牛頭做法大全]( "滷牛頭做法大全")
- 主料：牛頭肉調料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克滷牛頭肉的做法：1、用炭火燒清未淨牛毛，浸水約5分鐘，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把牛頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水...
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![豬頭肉是滷菜嗎]( "豬頭肉是滷菜嗎")
- 豬頭肉是滷菜。確切的説，豬頭肉其實是滷菜這一系列裏面的滷肉佳餚。滷肉主要是以香辛料與肉類相結合加工而成的。而經常食用豬頭肉則是會具有開胃健脾，消食化滯等等功效。豬頭肉的美味，不用多説了，在從古至今，老百姓的流傳裏，就是已經被廣泛認可。豬頭肉是滷菜。豬身上的很多部...
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![滷羊頭熱量]( "滷羊頭熱量")
- 熱量91.06大卡蛋白質16.72克脂肪2.37克碳水化合物1.03克滷羊頭肉熱量不高，不屬於是高脂肪類的食物，羊頭肉裏邊的脂肪含量是非常低的，而且羊肉的肉質本身比較細膩，在進入腸道後，腸道能夠快速的消化，不會引起脂肪出現堆積的情況。羊肉裏面還含有豐富的蛋白質成分，而且有豐富的微量...
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![滷鴨頭能泡滷水一晚上麼]( "滷鴨頭能泡滷水一晚上麼")
- 不能泡一晚上，因為鴨頭肉少，滷鴨頭一般都是煮5分鐘，泡10分鐘就可以撈起來了，如果滷鴨頭泡一晚上在滷水裏會把鴨頭泡耙，第二天鴨頭就撈不起來了，因為鴨頭肉和骨頭都泡散了，而且不管滷什麼肉類都要看時間，就例如滷牛肉只能滷1個小時，泡半個小時就要撈起來，不然牛肉泡耙了沒口感，所以滷...
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![滷舌頭做法]( "滷舌頭做法")
- 1、把要滷製的各種食材洗淨瀝乾水分。2、洗乾淨的食材冷水入鍋焯燙過涼。3、準備一包自家滷調料。4、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。5、小火炒出糖色加適量的清水後關火。6、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋裏，加入需要量的清水。7、在倒入自家滷調料，加入八...
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![滷大骨頭的滷料配方]( "滷大骨頭的滷料配方")
- 食材大葱半根、小葱一小把、生薑、冰糖3大塊、香葉5片、八角3個、桂皮1小塊、當歸3-4粒、陳皮3片、甘草1-2個、豆蔻3個、川芎1-2個、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆醬2勺、料酒10ml、鹽10g步驟1、姜切4-5片，大葱切段，小葱打結備用。2、將全部的幹香料放入布袋中，繫緊。3...
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![滷豬頭肉和肥腸要什麼滷料]( "滷豬頭肉和肥腸要什麼滷料")
- 有：鹽20克、大蒜（白皮）20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克、砂仁3克、茴香籽（茴香籽）4克、丁香3克、八角5克、草果3克、醬油20克、大葱5克、姜15克。滷豬肥腸是一道美食，主要食材有豬大腸、砂仁等。輔料：清水適量、大葱10g、鹽6g、糖色20g、料酒30g、老薑10g滷料：八角3枚、桂皮10...
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![白滷羊頭配方]( "白滷羊頭配方")
- 配方:八角25克、八角茴香15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、麻椒20克、白蔻10克、白蔻5克、砂仁15克、丁香花5～15克、薑片100克、小葱150克、紹興酒100克、老冰糖350～500克、雞精15克、食鹽350～500克、酸菜魚火鍋5000克、油脂精煉50克、茶包袋2個。...
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![滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷")
- 滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大葱,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用温度為80℃的水浸泡，15~20min...
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![電飯煲滷鴨頭滷幾分鐘]( "電飯煲滷鴨頭滷幾分鐘")
- 15-20分鐘左右其實鴨頭煮的時間不需要很久，15-20分鐘左右就可以將它煮熟。畢竟鴨頭上的肉不是很多，骨頭比較多，所以煮起來要稍微時間短一些。不過如果想讓鴨頭吃起來比較軟爛的話，也可以多煮一會，具體根據自己的口味來決定。...
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