![醃茄夾的做法]( "醃茄夾的做法")
- 主料：茄子3根輔料：香菜3棵蒜1頭鹽3匙步驟1茄子去蒂洗淨，切成兩半，放入鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘步驟2香菜切段，蒜切末步驟3蒸好的茄子撕成條步驟4加入香菜段，蒜末和鹽，拌勻醃製，可以醃1天，但其實2小時之後也可以吃了...
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![如何醃製生茄子]( "如何醃製生茄子")
- 準備用料：小茄子、香菜、大蒜、精鹽。做法一：茄子洗淨，上鍋蒸熟香菜切碎，備用蒜拍末，加鹽搗碎成蒜泥蒸好的茄子用筷子劃出口子把蒜泥抹入茄子裏再放入香菜，然後密封，放入冰箱冷藏一般醃一週就可以吃了。2、準備用料：茄子、大蒜、鹽。做法二：茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右取出晾涼大蒜...
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![茄子渣的醃製方法]( "茄子渣的醃製方法")
- 材料：茄子、香菜、蒜步驟：1、準備好所有食材，先將茄子去蒂洗淨，切成兩半，放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開轉小火蒸15分鐘。2、香菜洗淨切段，蒜切末。3、蒸好的茄子撕成條。4、加入香菜段，蒜末和鹽，拌勻醃製，可以醃1天，但其實2小時之後也可以吃了，超級好吃。新鮮茄子冼淨切成長條晾乾備...
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![蒜茄子的醃製方法]( "蒜茄子的醃製方法")
- 1、將長茄子洗淨，因為是不去皮的，所以洗的時候仔細一點。2、茄子把去掉3、然後將茄子放在蒸籠上蒸熟，再一分為二起開，放置晾涼備用。4、下面拿出準備好的大蒜，將蒜搗碎。5、然後把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽和雞精，這個量要根據大家的口味添加。6、等待茄子涼了以後...
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![魯菜醃茄子正確醃製方法]( "魯菜醃茄子正確醃製方法")
- 食材清單：茄子5斤、鹽120克、高度白酒20克、生薑1塊兒、大蒜2頭、青線椒1把、紅線椒1把烹飪步驟1、大蒜兩頭，生薑一塊兒，洗一洗後放一旁晾乾水份2、青紅線椒各一把，清洗乾淨後先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味兒的，能吃辣的就多放點，同樣的放一旁晾乾水份備用3、洗好的茄子放在晾...
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![素醃茄子家常做法]( "素醃茄子家常做法")
- 食材清單茄子若干個、鹽少量、青紅椒適量烹飪步驟1/6茄子蒸熟放涼。2/6青紅椒洗淨，絞碎。3/6絞好辣椒碎。4/6辣椒碎裏拌上鹽。5/6辣椒碎夾入茄子中。保鮮盒密閉保存，冷藏於冰箱。我是因為忘了，5天后才吃。隔夜即可入味。最後一步妥妥的東北風味，爽口下飯。...
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![茄子的10種做法醃茄子]( "茄子的10種做法醃茄子")
- 食材:茄子20斤，青紅尖椒各二斤，老薑一塊，大蒜兩斤，精鹽適量，白酒1杯操作步驟:1、準備20斤老茄子，去掉蒂部，放在清水中清洗乾淨。清洗好的茄子放在乾淨的篦子上晾乾水分。2、青紅尖椒各2斤，同樣放在清水中清洗掉泥土。大蒜二斤我們洗淨然後將其去皮，放入盆中備用。3、茄子晾乾水分...
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![如何醃製茄包]( "如何醃製茄包")
- 1.將無傷痕，無腐爛的嫩茄子去蒂洗淨，放入蒸籠中，用旺火蒸至八成熟後取出晾涼。2.取蒜泥、香菜末、味精和少許精鹽拌勻，然後填入茄子中(預先用手將茄子掰開)。3.將包好的茄子，一層鹽一層茄子放入瓷缸內，用乾淨的石塊壓緊，蓋上蓋醃製7～10天(隔2～3天翻攪1次)即成。...
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![泡茄子醃製方法]( "泡茄子醃製方法")
- 原料more大蒜(200g)茄子(2kg)香菜(200g)鹽適量尖椒適量1/茄子要選這種細的，嫩的茄子，醃出來才好吃。2/大蒜泡上。3/香菜泡上。4/茄子上鍋蒸熟5/拿出來瀝水晾涼。6/蒜搗蒜，尖椒切碎，我放了兩個紅椒，香菜切碎，這時候就用鹽拌好。7/茄子剖開塞上餡料。8/醃茄子的容器撒薄薄一層鹽，...
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![如何醃醬茄子]( "如何醃醬茄子")
- 原料分別洗淨備用。大葱和香菜分別切段。坐鍋燒水，八角姜丟進去，大醬放進去攪均化成大醬湯，大醬湯這個顏色就差不多夠了。湯燒開後放小茄子。大量的鹽調味，20-30分後茄子煮軟了以後，用筷子扒中間看熟了但茄子皮沒破的時候下黃豆籽。黃豆籽放如後5分左右下如大葱段。大葱煮軟後...
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![鹹茄包醃製方法]( "鹹茄包醃製方法")
- 原料配方嫩茄子500克精鹽100克蒜泥50克香菜末25克味精少許製作方法1、將無傷痕，無腐爛的嫩茄子去蒂洗淨，放入蒸籠中，用旺火蒸至八成熟後取出晾涼。2、取蒜泥、香菜末、味精和少許精鹽拌勻，然後填入茄子中(預先用手將茄子掰開)。3、將包好的茄子，一層鹽一層茄子放入瓷缸內，用幹...
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![生醃酸茄子正宗醃製方法]( "生醃酸茄子正宗醃製方法")
- 食材：長茄子2個，大蒜8瓣，香菜適量，鹽15克做法：1、茄子洗淨帶皮上籠屜蒸至七八分熟。2、大蒜剝去外皮。3、用壓蒜器壓成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下。5、香菜和蒜泥和一起拌勻。6、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成對半或三半，注意不要切通梗部。7、把香菜蒜泥夾在茄子...
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![茄汁醃製法]( "茄汁醃製法")
- 一、鹹茄子原料：鮮茄子20千克，食鹽5千克。製作過程將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗淨後入缸，放一層茄子撒一層鹽，然後注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次，揚湯散熱，促使鹽粒溶化。1周後改為每隔1天倒缸1次。3周後即為成品。二、芥末茄子原料：茄子4千克...
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![長茄子怎麼醃製]( "長茄子怎麼醃製")
- 食材：長茄子2個，大蒜8瓣，香菜適量，鹽15克做法：1、茄子洗淨帶皮上籠屜蒸至七八分熟。2、大蒜剝去外皮。3、用壓蒜器壓成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下。5、香菜和蒜泥和一起拌勻。6、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成對半或三半，注意不要切通梗部。7、把香菜蒜泥夾在茄子...
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![怎樣醃番茄醬]( "怎樣醃番茄醬")
- 1：首先把西紅柿洗淨，如果你擦拭的時候，一定要把西紅柿表面的清水曬乾，如果你用小刀切的時候，首先在番茄上打花刀，在熱水中浸泡一會兒，然後剝皮，刻在砧板上，這兩個方法是：根據實際情況可以做，不要往番茄里加水。2：多準備一些無水無油的瓶子，把西紅柿放進去，把瓶蓋擰好，然後在鍋裏蒸，在冷水...
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![怎樣油醃茄子]( "怎樣油醃茄子")
- 食材：茄子2個，蒜5瓣，姜5克，尖椒2個，花椒6粒，大料2個，香葉2個，乾紅辣椒2個，醬油2勺，白糖4克，鹽適量，味精少許做法：1、茄子洗淨上鍋蒸，開後中火蒸20分鐘，軟硬程度根據自己口感決定。蒸好後夾出晾涼，姜切小片，蒜切片，紅幹辣椒切段。2、尖椒洗淨去蒂，放入開水中滾30秒撈出，涼後從中間片開切段。3...
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![北方醃茄子方法]( "北方醃茄子方法")
- 北方醃茄子的方法是選取大茄子，然後用刀把茄子從中間劈開，把鹽均勻的抹在茄子肉上面，放到旺火裏蒸15分鐘，等茄子軟了以後，我們把調好的蒜泥汁撒到茄子表面，在這之前還會把茄子裏邊的水分全部擠乾淨，大部分都是選咋這樣的醃製方式北方醃茄子方法洗好茄子把水分擦乾，改刀把茄子放到...
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![醃小茄子扭做法]( "醃小茄子扭做法")
- 1、買的3斤小茄子，去蒂洗乾淨2、記得哦一定要粗鹽，這樣摩擦力度大。3、每次都取一小撮鹽，拿一根茄子放手心裏揉捻4、直到表面一層變軟，就像圖片一樣5、全部好了後上下晃幾下6、接下來就是調汁了，4勺生抽，2勺糖，就好了7、最後一步是找個乾淨乾燥的玻璃瓶，小茄子先放，記得壓緊實點，這...
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![沫茄醃製]( "沫茄醃製")
- 第1步、茄子去皮第2步、切條第3步、加點鹽，抓勻，醃製十分鐘第4步、這是醃製過的茄子，可以看到已經殺出一些水分了第5步、把茄條攥幹第6步、豬肉剁碎，加少許生抽、胡椒粉、植物油，抓勻醃製幾分鐘(忘了拍照)第7步、鍋燒熱，油温大約四成熱時下肉末第8步、翻炒至肉末變色，加入1勺豆...
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![如何醃酒茄]( "如何醃酒茄")
- 食材：茄子1000克、小米辣10個、青紅尖椒300克、大蒜1頭，大蒜、生薑、五香粉、高度白酒適量。做法：1、把茄子清洗乾淨，去除表面的毛刺，清洗完以後把茄子蒂去掉，放在通風處晾乾表面的水分。2、將晾乾後的茄子切成長條，裹在紗布裏，放到蒸籠上蒸十分鐘，不用蒸很長時間，將茄子蒸的表面發...
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![半乾醃茄子的正確醃製方法]( "半乾醃茄子的正確醃製方法")
- 主料：茄子（幹）1斤。2、輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、姜2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、豆油3兩。3、將買來的茄子乾洗淨温水泡5分鐘左右，用手掐感覺軟軟的為止。4、把泡好的茄子幹放在蒸鍋裏，蒸10分鐘。5、把蒜和姜搗成泥狀。6、將姜泥和鹽、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合後攪拌均勻。7...
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![茄梗醃製方法]( "茄梗醃製方法")
- 主料：茄子8個、芫荽適量調料：鹽1勺、蒜3頭1、準備食材2、茄子上籠屜蒸至七八分熟3、大蒜剝去外皮4、用壓蒜器壓成蒜泥5、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下6、香菜和蒜泥和一起拌勻7、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成對半或三半，注意不要切通梗部8、把香菜蒜泥夾在茄子的中間9、這...
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![醃茄子的季節]( "醃茄子的季節")
- 8-9月的季節醃茄子最好每年秋收時節就是做醃茄子的好時候，製作得當可以保存一年不壞。秋天的茄子，比夏天的茄子皮厚一些，特別適合做醃茄子。既能延長蔬菜的保存時間，而且還能豐富口感，這樣做不比新鮮的茄子差，每年這個時候一次性做10斤，冬天的時候吃，放半年也不會壞。...
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![秋天醃茄子方法生醃]( "秋天醃茄子方法生醃")
- 主料茄子300g輔料青椒少許調料蒜蓉適量鹽少許白糖少許生抽少許陳醋少許味精適量花椒油適量1、將茄子切成細絲。2、放入盆中。3、放少許青椒絲。一為配色，二可增加少許辣味。4、放入蒜蓉、鹽、白糖、味精。5、放少許生抽。6、放少許陳醋。7、淋上熱騰騰的花椒油。8、攪拌均...
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![醃茄子的做法]( "醃茄子的做法")
- 魚香茄子是一道起源於四川的特色名菜，其獨特的魚香搭配特色川辣讓無數吃貨為之陶醉，那麼如果想要自己做一道魚香茄子該怎麼做做魚香茄子簡單嗎今天讓煌旗小編教大家做一道如此經典的魚香茄子的小教程。食材準備：魚香茄子教程：1、首先把茄子洗淨切片2、加入少許食鹽攪拌醃製，待...
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