- 主料:草魚(或鮎魚)1000克配料:河水豆花500克,混合油200克,郫縣豆瓣100克,泡紅辣椒100克調料:薑片20克,姜米20克,蒜米20克,榨菜50克,油酥黃豆50克,葱節100克,幹辣椒節25克,花椒20克,精鹽4克,味精10克,幹細豆粉適量,料酒10克。製作過程:(1)魚宰殺剖腹洗淨,去魚頭魚骨另用,魚肉斜刀成片,下鹽、料...
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- 烤魚在夏天是一個必不可少的燒烤美食,當然在味道的搭配中,蘸料起到了絕對的作用!下面是我平時吃烤魚的幾種蘸料希望可以幫到你!配料如下:1、蒜蓉蘸料蒜蓉蘸料配料有:香菜,生抽,香油,麻油,蒜泥,十三香,紅油,老陳醋。這幾種配出來的,以突出蒜香為重點,其中香菜一勺,生抽兩勺香油一勺,麻油半...
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- 原材料:花生醬、辣椒油辣椒醬、生抽醬油王、葱、姜、糖、醋、生抽、花椒麪、雞精。作法:1、純正四川料:花生醬(或花生醬、先用涼開水邊下面調為厚粘稠,再添加已炒好的辣椒油四川辣醬、生抽醬油王、糖、醋、雞精、姜蒜末、色拉油後再調為薄粘稠即成。2、蠔燃料:鍋內放進食用油,...
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- 步驟/方式1碗中放入胡椒粉步驟/方式2加花生油步驟/方式3加生抽,攪拌均勻...
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- 調料八爪魚(500g)小米椒20g耗油10g剁辣椒5g豆瓣醬適量海鮮汁1勺白糖適量色拉油適量1/首先我們需要將八爪魚清洗乾淨,稍微瀝乾水分,改刀,個頭大的八爪魚每一隻爪切下來,身子分為三部分,這樣方便煮透。2/然後鍋中加水燒熱,鍋中起小氣泡後將八爪魚放入,繼續大火煮,水沸之後,再煮1分鐘...
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- 一般以清補涼做湯底,所謂的清補涼即是一些藥材,主要有:山藥、紅棗、杞子、黨蔘、北芪、桂圓肉等,反正比較清潤的一些。也可根據個人喜愛自由搭配。做法:1、把湯料洗乾淨放到電熱鍋裏放多點水、加點薑片煲。2、把雞殺好、剁成塊,再放些油、鹽下去攪和。3、做蘸料:比較多人喜歡用...
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- 紫蘇葉30張輾成細末,芡汁湯,料理酒各30克,SB醬100克,鮮味素2克。適用刺身:鯛魚、鮮魷、鮮鮑、龍蝦海苔醬油。海苔、芡汁湯、魚生醬油各200克,料理酒100克,鮮味素3克。適用刺身:海膽、鯛魚、帶魚、章魚、小海鰻、蛤蜊、象拔蚌等。...
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- 墨魚丸用這些材料製成的蘸料:沙茶醬+蒜泥+香油韭菜花,再來點兒腐乳汁兒與葱花香菜就足夠了,再配上酸甜的糖蒜瓣,真真兒是妙極了!墨魚丸煮熟以後撈出來蘸自制的蒜香醬汁是最好吃的。蒜香醬汁是用海鮮醬油香醋蒜泥鹽味精和少量的芥末油調成的。這樣的醬汁蘸墨魚丸吃着才美味。我...
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- 清燉鯉魚要什麼調料,有以下三種方案,把此方案做出的魚,囗味雖然不同,但都很好吃。方案一:葱、幹辣椒、食鹽、小米椒、葱、蒜、白酒、生抽、白糖。在這個調料方案裏面的白酒,可以對鯉魚的腥味進行大部分的消除,同時辣椒不僅讓人開胃,而且也讓清燉鯉魚的外形更加美觀了。方案二:花椒...
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- 首先準備青芥辣芥末5g、東古一品鮮醬油15毫升、蠔油5毫升、陳醋10毫升、香油5毫升、白砂糖5克2、將芥末和温水拌勻成芥末醬備用3、然後將東古一品鮮醬油、陳醋、香油、白砂糖一起放入芥末醬中一起調勻即可4、準備適量葱、香菜、鹽、一品鮮、五香粉、芝麻、玉米油5、將葱...
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- 材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温開水1茶匙。材料B:醬油1大匙,蠔油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。做法:1、將材料A拌勻成芥末醬備用。2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。原理:芥末是吃魚生等食品的必備調料,以其獨特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣,具有提鮮增香的效果。而...
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- 蘸料做法:姜切成碎沫、葱白切成碎沫、熟花生米碾碎、白芝麻少許、韓式辣椒麪各600克,圓葱切成碎沫、尖椒切成碎沫、白砂糖適量、雞粉各260克,松仁碎160克,泡椒碎1袋,豆豉碎60克,牛肉粉200克,鮮辣汁1瓶,菜籽油3000克,各種所有原料匯在一起炒製成品,盛入碗中即可食用。...
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- 1、用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉)1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、鹽(自調)1勺、糖(自選)1勺、雞粉(自選)1勺。2、做法:(1)調料先入鍋,再開中小火。(2)如果用料理機打粉末或擀碎,覺得粒、粉均可如果直接食用,儘量都選粉。(3)不停攪動,香味十足即可關火...
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- 蘸料調配:➡️牛肉醬或海鮮醬一勺,丸滑汁一勺,辣幹碟一勺,芝麻若干,花生碎一勺,辣椒油半勺,蠔油一點(太多了會很鹹),攪一攪拌一拌,放入魷魚須充分包裹蘸料,簡直太好吃啦本人喜歡甜口,所以又加入了一勺醋,若干白砂糖,我覺得更好吃啦特別提醒...
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- 主料蝦2斤輔料醋10g蒜末5g香油5g步驟醋蘸蝦的做法步驟11.蝦清洗醋蘸蝦的做法步驟22.將蝦,生薑,鹽下鍋煮變色醋蘸蝦的做法步驟33.醋加入鹽,香油和蒜末拌勻調製蒜湯醋蘸蝦的做法步驟44.將蝦撈出,蘸蒜汁即可食用...
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- 延邊棒魚蘸料的配方是,棒魚在延邊又叫明太魚,調料配方是粗細辣椒麪各30克,牛肉粉5克,白糖20克,白醋20克,啤灑50至80克,方便麪料一袋,味素雞精少許,攪拌均勻即可,特點,酸甜鮮辣,口感獨特,用棒魚撕成絲沾料配上啤酒是絕配是上等的下酒菜!...
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- 一是葱油酸汁,橄欖油炸小葱花,再放入醬油和老抽,加入涼開水或純淨水,汁子就好了。喜歡放芥末的可以根據口味自己加,我個人更喜歡酸味葱油汁。二是泡椒酸汁,把二荊條泡椒切碎,加葱花爆香,加醬油和老醋,再加涼開水就好。口味重可以加花椒粉、味精等調料。這樣拌也挺好吃。三是番茄汁...
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- 製作方法:主料:白皮蒜10斤左右配料:白糖2斤米醋5斤醬油2斤精鹽少許製作過程:1-蒜扒皮洗淨用清水浸泡12小時備用2-把調料放入鍋內攪拌均勻燒開冷卻,把容器刷淨放入大蒜倒入料汁,封好容器放在陰涼處,醃漬入味就可食用。...
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- 做法:紅油蒜泥料:四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香,適合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。一。食材用料:蒜粒,香菜,葱,醬油,香油菜譜做法:1、把蒜粒、醬油、香油,全部放入碗裏,再放入微波爐,30...
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- 蘸料一:準備適量小米椒切碎,放入碗中,加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。蘸料二:小葱切末備用,碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻,然後再放入葱花攪拌即可享用。蘸料三:鍋中加入一小碗清水,放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味,放入適量食鹽、生...
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- 原料:鮮活基圍蝦葱姜白酒一勺。白灼蝦的做法:1、基圍蝦洗淨,減去蝦鬚,瀝乾備用。2、鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的葱白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水。3、待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4、瀝乾水分後,蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均...
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- 肥腸1000克青蒜一顆紅辣椒一個薑片少許滷料包一個:草果2顆桂葉4片大茴香10可桂皮一小截花椒5粒做法1肥腸用高度酒,白醋鹽洗淨去掉肥油2放在沙煲用滷料開鍋煮15分鐘,關火放置1--3個小時入味,不要放鹽3拿出肥腸,掛起風乾4用青蒜和辣椒炒熟,加鹽翻炒,盛盤大葱、香菜洗淨後切成碎末...
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- 1、適量小米椒切碎,放入碗中,加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。小葱切末備用,碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻,然後再放入葱花攪拌即可。2、小葱切末備用,碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻,然後再放入葱花攪拌即可。3、鍋中加入...
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- 做刺身三文魚時,除了刺身的工藝外,三文魚蘸料的製作也是非常關鍵的,把蘸料做的美味,三文魚吃起來才會更加鮮美。那麼,三文魚蘸料怎麼調?三文魚蘸料怎麼調配方一:材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温開水1茶匙。材料B:醬油1大匙,蠔油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。做法:1、將材料A拌勻成...
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- 吃刺身時,先在刺身上抹一點山葵,然後另一面蘸醬油,這樣才能提升刺身的本味並突出醬油的鮮味。脂肪豐腴的金槍魚刺身,可以搭配較多的山葵,這樣才能提升刺身的本味。吃壽司則要省心得多,有的壽司師傅,製作壽司時會預先在刺身和米飯之間放好適量的山葵泥。吃的時候,只要將壽司翻轉過...
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