![蕉芋粉和澄粉的區別]( "蕉芋粉和澄粉的區別")
- 澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麥澱粉。澄粉也能用來做麪皮。蕉芋粉是日常生活中比較常見的一種食物，是用芭蕉芋製作而成，還可以用來加工粉絲或者是澱粉，屬於典型的綠色食物，蕉芋粉含澱粉、還原糖、蛋白質，屬於涼性食物，適合在夏季的時候食用。...
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![怎樣不用澄粉做出水晶皮]( "怎樣不用澄粉做出水晶皮")
- 用屜布盛些許乾麪粉放在蒸籠裏蒸至水開，悶一會。可以充當澄粉來用。用料：澄面/澄粉/小麥澱粉400克，玉米澱粉100克，開水適量，食鹽2克。水晶皮的做法步驟：1、澄面(小麥澱粉)與玉米澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火。2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋...
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![西米加澄粉水晶餅做法]( "西米加澄粉水晶餅做法")
- 材料:西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，紅豆沙餡150公克西米加澄粉水晶餅的做法:1、水燒開，加入西谷米以小火慢煮，須常攪拌避免燒焦，煮至西谷米成透明狀後，再加入砂糖。2、一邊攪拌作法1西谷米，一邊慢慢倒入澄粉，並用力攪拌使粉不致結為粉粒。3、將雙手沾上適量澄粉（材料...
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![水晶蒸餃用木薯粉好還是澄粉好]( "水晶蒸餃用木薯粉好還是澄粉好")
- 木薯澱粉好一些，它的粘性高一些，做出的水晶餃子皮要透亮些。木薯澱粉，是木薯中的澱粉經過提取後所形成的的麪粉。木薯澱粉的粘性較高，所以可以用木薯澱粉作為水晶餃子的原料。木薯澱粉更適合做一些需要調味的食品的原料，比如蛋糕、布丁或水晶蝦餃等等...
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![澄粉椰汁缽仔糕做法]( "澄粉椰汁缽仔糕做法")
- —食材清單—澄粉150g，糯米粉兩湯匙，椰汁紅豆一罐，椰汁少量，水1000g，錫紙缽仔數量，砂糖或紅糖200g，油少量—烹飪步驟—1·椰汁罐裝的紅豆，用碗裝好瀝乾候用2·將所有粉料篩勻3·將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊，將餘下的水煮沸，加入滿妃紅糖或砂糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿4·錫...
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![澄粉可以做果凍嗎]( "澄粉可以做果凍嗎")
- 澄粉可以做果凍，果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裏也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏...
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![澄粉的正確使用方法]( "澄粉的正確使用方法")
- 澄粉可以做水晶蝦餃材料：澄粉、蝦適量，胡蘿蔔少許，澱粉、食鹽、料酒、香油各適量做法：(1)將蝦去殼，去沙線，切成小粒，胡蘿蔔切成小粒，加入食鹽、料酒、澱粉、香油攪拌(2)將澄粉揉成麪糰，搓成餃子皮，放入少許的餡料包好(3)放在蒸籠上蒸熟即可澄粉還可以做腸粉，做菜勾芡都可以...
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![哪種澄粉才適合製作涼皮 家庭自制涼皮怎麼做最勁道]( "哪種澄粉才適合製作涼皮 家庭自制涼皮怎麼做最勁道")
- 涼皮，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個家庭自制涼皮怎麼做最勁道？哪種澄粉才適合製作涼皮？家庭自制涼皮怎麼做最勁道主料：高筋麪粉300g，鹽1g，水150g。配料：黃瓜一根，香菜幾根，蒜瓣10瓣，紅油、生薑、香油、鹽、醬油、蠔油、色拉油各適量。做法步驟：1、把...
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![青團澄粉比例]( "青團澄粉比例")
- 青團中，糯米粉、澄粉、粘米粉的比例通常為10：1：1。如果沒有澄粉和粘米粉，也可以全用糯米粉。相關介紹：青團，是清明時節流行於江南一帶的時令美食。從外觀顏色到口感，都瀰漫着春天的氣息。其碧青油潤，如玉一般，吃起來清香滑糯，又夾雜着淡淡的青草香，越嚼越美味。...
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![只用糯米粉不加澄粉做冰皮月餅]( "只用糯米粉不加澄粉做冰皮月餅")
- 只用糯米粉做餅皮月餅，餅皮的粘稠度太大，咬的時候會拉扯成成很長也不斷裂，因為糯米粉的澱粉含量很高，經過高温後糊化反應很厲害，變得很黏，沒有筋骨，做出來的餅皮月餅會走形。加入一些澄粉，會增加筋骨感，不會過於粘稠。所以做餅皮月餅糯米粉裏面還是需要加一些澄粉...
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![澄粉標準]( "澄粉標準")
- 參照GB8883-881、產品分級食用小麥澱粉分為優級品、一級品、二級品。2、質量要求⑴.感官要求項目指標優級品一級品二級品色澤潔白有光澤潔白氣味無異味口感無砂齒雜質無外來物⑵.理化指標項目指標優級品一級品二級品水分（%）≤13.0014.0014.00酸度（ml）≤20.0025.0035.00灰分（%）...
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![澄粉可以做煎粉嗎]( "澄粉可以做煎粉嗎")
- 我認為是可以的澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等...
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![澄粉做腸粉的做法]( "澄粉做腸粉的做法")
- 材料稞條500克，豬肉500克，蘿蔔乾100克，鮮蝦250克，雞蛋2個，葱50克做法1、蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用2、豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，葱切粒3、肉末，蝦，葱加上雞蛋拌勻做成餡料4、稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘5、裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿蔔乾...
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![澄粉跟西米的區別]( "澄粉跟西米的區別")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加...
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![澄粉和玉米粉有什麼區別]( "澄粉和玉米粉有什麼區別")
- 製作的原材料不一樣澄粉是一種無筋的麪粉，成份為小麥。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麪，裏面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等等區別: 澄粉是...
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![澄粉面包的做法]( "澄粉面包的做法")
- 原料：雞蛋1個、澄粉17克、吉士粉10克(沒有也可)、牛奶44克、糖50克、黃油17克、澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、熱水70-80克。做法：1、提前準備澄粉67克，生粉17克加入熱水70克攪拌成團，然後再加入色拉油5克揉圓，蓋蓋一邊備用黃油軟化分三次加糖50克，打發。2、繼續分三次加入雞...
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![水晶餅用西米做好還是澄粉的好]( "水晶餅用西米做好還是澄粉的好")
- 用澄粉做方便，用西米做需要將西米打粉材料澄粉100克，生粉30克，開水120克擺佈，豬油10克做法1、先製作薯泥餡。籌備一個紅薯，用微波爐轉熟，大概用蒸鍋蒸熟2、然後用篩子擠出薯泥餡，外皮不要3、倒入鍋中，加白糖以及植物油，依據大家口胃添加4、炒成薯泥餡便可5、澄粉參加生粉放入容器...
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![澄粉的讀音]( "澄粉的讀音")
- chéngfěn“澄”，普通話讀音為chéng、dèng。“澄”的基本含義為水靜而清（chéng），如澄瑩、澄酒引申含義為讓液體裏的雜質沉下去（dèng）。在日常使用中，“澄”也常做形容詞，表示清澈，透明，如澄空。...
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![金沙河小麥粉是澄粉嗎]( "金沙河小麥粉是澄粉嗎")
-    金沙河小麥粉不是澄粉。   金沙河小麥粉是普通的小麥加工成的麪粉，可以用來包餃子、做饅頭、做包子、麪條、烙餅等食品。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可以用來製作各種點心，如蝦餃、粉果、粉腸等。是加工過的面...
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![澄粉餃子皮做法大全]( "澄粉餃子皮做法大全")
- 1、食材：澄面100克、玉米或土豆澱粉30克、豬油10克、80度以上的熱水適量。2、把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。3、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪...
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![澄粉馬蹄糕做法]( "澄粉馬蹄糕做法")
- 馬蹄糕的用料:馬蹄粉250克馬蹄10個清水1500克白糖400克馬蹄糕的做法:步驟1馬蹄切碎備用步驟2用750克的清水兑開馬蹄粉，攪拌至全部粉狀溶化於水，兑成生漿粉。步驟3用幹鍋炒白糖，炒至白糖溶化，成焦糖（中小火慢炒），再把剩下的750克清水倒入焦糖中，放入切碎的馬蹄，一併煮開成焦糖馬蹄...
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![小麥澄粉可以做胡辣湯勾芡嗎]( "小麥澄粉可以做胡辣湯勾芡嗎")
- 可以的，小麥澱粉，玉米澱粉，生粉都可以。步驟1葱姜切末，淨鍋加熟油，油熱放葱薑末炒出香味。步驟2加入淨水，放入（泡好的）或鮮海帶絲，水煮花生，約20克花椒麪，麪筋撕碎放入。步驟3半碗水，加2—3勺小麥澱粉，調成濕澱粉，備用。步驟4鍋內加鹽，水開撇去浮沫，加水澱粉勾芡。步驟5出鍋後可加香油，醋...
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![澄粉跟馬蹄粉有什麼區別]( "澄粉跟馬蹄粉有什麼區別")
- 馬蹄粉是把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，幹後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉。澄粉澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面...
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![澄粉可以做芋圓嗎]( "澄粉可以做芋圓嗎")
- 澄粉不可以代替木薯澱粉。澄粉，又叫澄面，是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪筋和其它物質分離出來，剩下的就是澄面了，也叫是説，澄粉就是小麥澱粉。它可以用來製作各種點心，如蝦餃、腸粉等。澄粉的粘度相較生粉大一些，但卻低於木薯澱粉，不過透明度卻很高高，所以適合用來做水晶蝦餃、腸...
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![澄粉可以做麪包嗎]( "澄粉可以做麪包嗎")
- 不能。蛋糕用低筋麪粉，麪包用高筋麪粉。澄粉一般做蝦餃皮或是青團之類口感Q彈，外觀清透的麪點。澄粉是無筋麪粉，一般不用於製作麪包、麪條等食品，而是用來做各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉、冰皮月餅等麪粉則多用來製作主食，包括麪包、包子、饅頭等。...
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