![發好面的小果子過夜再炸好嗎]( "發好面的小果子過夜再炸好嗎")
- 這個當然是可以的了，面放一晚上會更加的膨脹，這樣炸出來的果子會更加的酥脆，也更加的好吃的。過夜炸出來的會更脆一點。可以的首先必須要提前和麪，這是關鍵，因為要給面充分發的時間，一般做油餅油果子都是做的比較多，拿一個大些的盆子，加麪粉，温水和麪，面要和軟一點。在這個過程中，最...
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![用酵母發好面不揉可以直接蒸嗎]( "用酵母發好面不揉可以直接蒸嗎")
- 這個問題是這樣的，雖然用酵母發好面了，在蒸之前還是要揉麪的，在蒸之前多揉麪揉好面，這樣才能使蒸出的饅頭包子更鬆軟可口好吃，所以千萬...
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![用泡打粉發好面幾個小時後會酸]( "用泡打粉發好面幾個小時後會酸")
- 一般12個小時後都會變酸了，就是泡打粉發好的面。所以説我們如果用泡打粉來發面的話，把它發好之後，我們就可以拿來做包子饅頭或者肉餅子等等。不要等到急有發酸了才做。這樣子就做不了了，如果發酸了就做不了包子饅頭了，因為他們已經不適合再做了。用泡打粉發好面幾個小時後會酸...
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![菠菜葉饅頭能發好面再放菜葉嗎]( "菠菜葉饅頭能發好面再放菜葉嗎")
- 菠菜葉饅頭不能發好面再放菜葉子，因為菠菜裏面含有草酸，必須要焯水才能夠食用，所以焯過水的菠菜葉子不能發好面再放！菠菜葉饅頭能發好面再放菜葉嗎不能，應該先把菠菜打成汁，用菠菜汁和麪，這樣才可以使麪糰很好的發酵，才能做出好吃菠菜饅頭。如果用菠菜葉直接發酵效果不好。菠菜葉...
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![牛肉餡餅發麪好還是不發麪好]( "牛肉餡餅發麪好還是不發麪好")
- 牛肉餡餅發麪與不發麪的都挺好的，只是在口感上發麪的更鬆軟易消化，更適合老年人和小孩，而不發麪的牛肉餡餅會更筋道，有咬勁，更適合年輕人牙口好的人。無論是發麪或不發麪的牛肉餅餡料的調製方法都是一致的，只是在面的製作方法有不同，不發麪的就是將面和成較軟的麪糰放置十分鐘即...
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![葱油餅發麪好還是死麪好]( "葱油餅發麪好還是死麪好")
- 葱油餅用發麪或者死麪做都可以，不過這兩種面做出來的口感會有所不一樣。如果是用經過發酵之後的面來做的葱油餅，那麼製作出來的葱油餅的口感是比較鬆軟的。如果是用死麪做葱油餅的話，那麼做出來的葱油餅是比較香脆的，而且是非常有嚼勁的。具體用哪種可以根據自己的口味來決定...
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![烙饃發麪還是死麪好]( "烙饃發麪還是死麪好")
- 烙饃還是發麪好吃些。不過看各人的口味，死麪烙出來的饃也不錯，發麪烙饃，饃吃起來要勁到些，且柔軟一些。死麪烙饃，饃要香些，吃起來要幹一些。發麪好。發麪餅的面是經過發酵的所以裏面會有一種特別的酵母菌的味道，口感也是外表比較酥脆，內在卻是比較柔軟的，很適合老年人食用，之所以它...
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![發麪什麼樣算髮好]( "發麪什麼樣算髮好")
- 發麪是人們在製作主食，如饅頭，包子，發糕，發麪餅等食品中不可缺少的製作工序之一。發麪怎麼算髮好了呢，這就要按照正確的方法發麪即：500克麪粉中加5克酵母粉和少許白糖，用温水和麪，攪拌成絮狀用手揉成偏軟的麪糰，蓋好後放置2小時左右，當面團裏充滿蜂窩併發至兩倍大時面就發好了，可用...
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![炸麻花發麪好還是死麪好]( "炸麻花發麪好還是死麪好")
- 發麪的好。炸麻花的時候用發麪的時候，炸過的麻花是蓬鬆的，有種油炸麪包的感覺，如果用死麪的話，炸出來的麻花就會很硬，牙口不好的吃起來不方便。...
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![發麪和死麪哪個好吃]( "發麪和死麪哪個好吃")
- 我覺得發麪和死麪的做法不同，各有千秋。發麪的柔軟膨鬆，易於消化，蒸的饅頭，花捲，烙的大餅都好吃，相比之下，死麪餅更有嚼勁，更適合牙口好，胃腸功能比較好的人，把面用開水燙一下，做成燙麪小薄餅，油炸後撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是不敢多吃，容易長肉。發麪的好吃！發麪是經過老麪肥或者酵...
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![糖酥餅發麪好還是死麪好]( "糖酥餅發麪好還是死麪好")
- 個人更喜歡吃發麪的糖酥餅。發麪的糖酥餅麪糰在酵母的作用下，體積會膨脹到原來的2倍到2.5倍，這樣做出來的餅，口感更暄軟，發麪食品也比較養胃好吸收，更適合腸胃不好或是老人孩子食用。糖酥餅死麪好，死麪酥餅不加酵母，都能達到蓬鬆個大口感酥脆，涼了不發硬的效果。一定要用高筋麪粉...
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![砂鍋發麪好處]( "砂鍋發麪好處")
- 用砂鍋發麪傳導熱保温易發，砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其器具。砂鍋乃食用器具也，用瓷土高温燒製而成。砂鍋還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。專家説，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，統稱為酚類物質。用砂鍋燉湯更加的入味軟爛，還能保持食材的營...
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![銅盆發麪好不好]( "銅盆發麪好不好")
- 不好。銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。使用銅盆好處，補充不足的銅元素。改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。銅有預防癌症的使用。據報道銅元素能昂制癌...
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![盒餅發麪好還是死麪好]( "盒餅發麪好還是死麪好")
- 一般烙韭菜盒子、餡餅都是死麪餅的一種，這種餅不僅吃起來勁道又很抗餓，而且死麪餅製作方法較為簡單，更容易操作。如果沒有太多的時間和發麪技術，那麼做死麪餅，則是個很不錯的選擇呢！和麪的時候可以一半的麪粉用開水燙麪，一半用涼水和麪，這樣他的口感比純涼水和的麪餅更加柔軟和韌...
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![黃面窩窩發麪好還是燙麪好]( "黃面窩窩發麪好還是燙麪好")
- 黃面窩窩一般指玉米麪窩窩頭，有的人喜歡發麪的，那就得摻一點兒白麪才能發成，直接用玉米麪發麪蒸出來不容易成型，口感也不太好，用八十度左右適量水邊倒水邊攪拌玉米麪，待温度晾到可以下手的時候和成麪糰再醒面十五分鐘左右用手團成窩窩頭，蒸出來的窩窩頭口感暄軟好吃，剩下的再加熱...
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![氣餅燙麪好還是發麪好]( "氣餅燙麪好還是發麪好")
- 烙餅想要柔軟，用發麪還是燙麪。燙麪確實可以使餅柔軟，但燙麪餅是死麪餅也容易使得麪粉失去筋道。吃着僅是柔軟卻沒有韌性也不好吃還不好消化。正確的是用發麪，經過發酵而成的面不僅柔軟還特別筋道，烙的餅特別好吃，發麪餅最主要的是容易消化。...
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![菜盒子用發麪好還是死麪好]( "菜盒子用發麪好還是死麪好")
- 是發麪還是死麪各種麪糰我都試過，對比之後我發現有兩種麪糰做出的韭菜盒子口感更好。一種是半燙麪的，介於死麪和燙麪之間，口感比較軟，還有一定的筋性。而且麪糰可以提前揉好，裝在保鮮袋放入冰箱冷藏，隨用隨取很方便。這種做法我也經常做，主要是方便省事。...
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![油炸糕是燙麪好還是發麪好]( "油炸糕是燙麪好還是發麪好")
- 油炸糕還是發麪的好，因為粘米麪還是發了比較粘軟可口，只是燙了也沒有發的好吃。還要包上豆沙餡才好吃的，炸時最好放點豆腐渣能起刺。油炸糕肯定是需要燙麪的，不可以進行發麪，它不是包子，也不是饅頭，不可以進行發麪的發酵的話，這些油炸糕的製作過程就非常的困難了，所以我們最好是把...
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![發麪機好用嗎]( "發麪機好用嗎")
- 好用家用和麪機挺好的，質量好，比較經濟實惠，屬於實用型。和麪勁道，和手和麪口感相近，而且結實，可靠，其次是價格方面都實惠，建議您可以自己去市場上多做一些比較，可以買一些性比價高的經濟適用的和麪機。1、如果就做做饅頭水餃麪條的話，手工揉麪就可以了，麪包機也成。2、如果要做麪包...
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![用安琪發麪好還是甜酒發麪好]( "用安琪發麪好還是甜酒發麪好")
- 甜酒麴能發麪，蒸出的饅頭比較膨鬆，味道要好吃的多。用安琪甜酒麴做的饅頭可以吃，並且要比酵母做的饅頭要好吃。酒麴是含根黴、米麴黴等多種糖化黴和酵母菌的一種載體，具有糖化和發酵作用。因此就去做的饅頭要更甜一些。製作方法：把酒麴用少量温水浸泡使之全部散開，然後加水和麪...
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![面發好後怎麼揉麪]( "面發好後怎麼揉麪")
- 1、揉麪有留中方法：手掌推揉法、拳頭搗面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滾搓法。温馨提示：一定要用温水和麪，才可以把面和得柔軟。2、常見的3種揉麪手法(1）單手揉單手揉麪常見的方式就是，右手向裏揉，左邊把面向裏收=疊，再用右手揉進去。這種揉麪方式比較適合小體積...
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![玉米麪好發麪還是麪粉好發麪]( "玉米麪好發麪還是麪粉好發麪")
- 這個問題我來回答，玉米麪和白麪麪粉那個好發，這要看你是用温水還是用涼水開發面，按理説，白麪麪粉和玉米麪是一樣發的，夏天因為氣温高，面發的比較快，冬天氣温低，發麪要用温水把酵母化開和麪，並把面盆放到暖氣片邊上，這樣面發的比較快。...
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![油炸果子死麪好還是發麪好]( "油炸果子死麪好還是發麪好")
- 油炸果子當然還是發麪好，死麪的太硬，咬不動，不好吃。麪粉，酵母，食鹽，發麪揉麪團加入雞蛋，加泡打粉，白糖，黑芝麻在熱油中炒熟即可。...
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![韭菜盒子燙麪好還是發麪好]( "韭菜盒子燙麪好還是發麪好")
- 死麪。菜盒子屬於油炸物品，發麪的原理是採用酵母菌等能在高温轉態下通過生物反應產生二氧化碳及其他氣體從而將麪糰撐大，煎制油炸食品等會在過程中殺死相應的菌羣，達不到發麪的效果。死麪油炸能夠提供更好的口感，也能夠縮短食物烹飪的時間，在烹飪上的程序也比發麪要少。...
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![全麥麪粉怎麼發麪好]( "全麥麪粉怎麼發麪好")
- 1、全麥麪粉不加白麪粉很難發酵，因此想要全麥麪粉更快發酵，需要往全麥麪粉內兑入適量中筋麪粉，一般只需要1～3個小時就可以發酵，若不加中筋麪粉，可能需要一天一夜。2、將酵母放入少量温水中攪攪勻勻後，再把適量全麥麪粉和中筋麪粉混合，之後將少量温水倒入混合的麪粉中，再用筷子攪成...
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